很瘦=营养不良，很胖 = 营养过剩。
大部分人都习惯性地这样认为。然而，真相是很残酷的。根据《2016 全球营养报告》，胖人比瘦子更容易营养不良！
主要原因有四点：
1.肥体重大、个头大，营养需求越大
肥子跟同龄正常体重的人相比，因为体重更大、块头更大，需要的营养也就要更多，这样才能维持身体的正常运作。
2.肥胖营养脂肪和糖的代谢
大多数肥胖的人，都会并发「代谢综合症」，倾向于把吃进来的糖，更多地转化为脂肪，囤积起来；吃进来的脂肪，也更不容易被分解。
肥胖的人饮食结构往往不太合理，吃的能量很多，但营养素却没有达标。所以，肥胖是能量过剩，而不是营养过剩。
3.营养不良与肥胖恶性循环
充足的营养，是身体正常代谢的基础。如果营养不良，就像原料不够，代谢就会受到影响，这样就更容易发胖。比如：缺钙，加重肥胖，如果缺乏钙，身体产热能力下降，能量消耗减少，而脂肪合成酶活性却会升高。那样，脂肪消耗的少，却合成的多。
因此：缺钙会让肥胖的人越来越胖。
缺 B 族维生素，想瘦很难
维生素 B1 可以帮助分解葡萄糖。如果体内的维生素 B1 不足，糖分解不掉，就易转化成脂肪。脂肪想要消耗，有越多的泛酸帮忙越好；而想要进一步被分解成二氧化碳和水，就需要足够的维生素 B2 和烟酸的参与。
想要糖类和脂肪不转变成肥肉，这些B族维生素是缺一不可得。对肥胖的人而言，对B族维生素的需求反而更多。
不科学减肥，加重营养不良
极低热量食物加重营养不良，极端的饮食减肥，运动加大，营养没有跟上，盲目追求消瘦美！
应对方法：
1.多吃营养素密度高的食物
2.吃营养素密度低的食物
3.多过度节食，适度运动
4.补充膳食营养素
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