今天是“腊八”，喝“腊八粥”是老讲究。但对现在人来说，非但“腊八节”，其他日子里用“腊八粥”代替主食，也是健康的生活方式。因为“腊八粥”保持了五谷的最完整属性，不仅营养全面，而且热量低，远比精细加工过的精米白面，更能抵御现在越来越高发的慢性病。
中医视“脾气”为后天之本，意思是，脾气是出生之后的健康基础，而最能养脾气的食物就是五谷。之所以有这样的评价，是因为那时的五谷是没有经过精加工的，中国的粮食加工业之前都是手工碾压，由此保留了各种维生素、矿物质等，才得以落下“五谷养人”的美名。
腊八粥中最好还有核桃、芝麻这样油性的杂粮，这样就弥补了谷物中多不饱和脂肪酸的不足。
每天学点营养学8——腊八粥的养生之道
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