原创 | 义芳君说茶:白瓷盖碗用得好,你的铁观音茶泡起来锦上添花
很多人在说,我有好茶,可惜就是缺一套顺手的茶具。
每次泡茶,怎么泡,都觉得不顺眼。
这等烦心事,对于喜欢铁观音的茶友来说,也是如此。
有茶友就问我,义芳君你能告诉我铁观音用什么茶具冲泡最合适吗?
我说,当然是白瓷盖碗啦。
有人就说,你这明显就是乱说。铁观音用紫砂壶、飘逸杯等冲泡也很常见啊,谁说不能用?!
当然可以啦,如果你喜欢的话,就是用水壶、吃饭的碗……等等都可以冲泡。
我们讨论的是,用什么样的茶具最能匹配铁观音。也就是说,用什么样的茶具最能把铁观音的色香味充分地展现出来。
其实有个最简单的办法,你只要抽空到铁观音的大本营——福建闽南地区走一遭,看看土生土长的铁观音人都用什么茶具来泡茶,答案不就一目了然了嘛?!
答案无疑就是白瓷盖碗。
那为什么说用白瓷盖碗最适合冲泡铁观音?义芳君人为,白瓷盖碗至少有以下这三点好处:
一是每泡铁观音的最佳冲泡克数在7-8克,常见的白瓷盖碗容量120-150ml,非常匹配,且具有不夺香、不吸味的特点,最适合铁观音这类讲究香气、韵味的半发酵茶类。
二是盖碗敞口大,导热性好,沸水入杯,茶叶能够快速舒展,便于泡茶者“查颜观色”,以便掌握最佳的出汤时间。即便烫手,勤加练习,反而练就一身泡工夫茶的“绝技”,那也是一项令人艳羡的茶艺,尤其是女性,更增添几分妩媚气质。
三是盖碗构造简单、烫洗方便,泡茶人不必劳心劳力,随取随用。
看到这里,大家就基本清楚了为什么铁观音最好用盖碗冲泡了吧。
简言之,用盖碗冲泡铁观音,茶叶随时处于冲泡者的掌控范围内,不容易出现“熟泡”等暴殄天物的遗憾事。
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