喜欢用白瓷盖碗冲茶，因为实在太方便。
茶叶放入盖碗，注水，出汤。
不像紫砂壶讲究，会吸入茶气，要养壶的话，只能泡一种茶。
而盖碗是百搭，任什么茶，都不会留下任何痕迹。
品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”，无论是绿茶、花茶、红茶，还是普洱、黑茶，
黑的黄的红的绿的茶汤，那都是明明白白，一目了然。
所以鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的”。
以前看人用盖碗冲茶，怎么能拿得住，不怕烫吗？
冲茶的技巧，是拇指、中指轻捏住碗沿，食指压住盖纽，手触碰不到碗身。
在大概是晚明或者初清的工匠就按几何人体功能设计出来的盖碗，撇口弧度大向外延伸漂出来的碗沿，再烫的水，也伤不到细皮嫩肉的手。
轻薄，在这里其实是褒义词，
因为轻薄，所以
当光线透过碗壁，泛起微光，通体洁白通透，
它不仅是一件茶器，更是一件艺术品。
喝茶，当不仅仅是对茶叶好坏分辨，对茶器有了感应，开始入茶门了。
轻握起盖碗，
注水，感受到水与茶的水乳交融，
倒茶入杯，这时拿起盖，细细品闻，杯盖留香，茶香入鼻，沁人心脾。
茶汤入喉，通身滋润，平静安详，
一瞬间，完美体验到了一次平衡。
可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。
对于一只好的盖碗，茶垢是不存在，即便是忘记几天后才清洗，用水一冲，轻轻搓拭，马上干干净净轻轻爽爽。
用完只要洗洗就好，
当真万茶丛中过，片叶不沾身。
这么多的优点及一身的盖碗，
出自景德。
当地高岭土，1200℃高温烧制，工艺简单，设计简单，器形简单，
简
就是气质。
盖碗
对于吃，广东人吃鸡喜欢白切，海鲜喜欢白灼，牛肉火㶽喜欢清汤㶽底。讲究原汁原味，不需要多余的烹饪手法。
那里高岭土烧制出来的白瓷，白嫩、幼滑、细腻。另有一地也是非常有名的烧瓷大户(咱们大大去过，具名不详），也出白瓷。
两地的白瓷的性价比，第一比得是性。
温度、 原料、工艺的区别，暗、厚、沉，且易留茶垢。
但就像很多外地人初吃粤菜，觉得清淡、无味，海鲜贵。
但来广东久了以后，再回去吃那些咸辣大料多的食物，反而吃不下，受不了。
一方面是口味的适应，另一方面清淡、新鲜、原味，本身就是健康生活的方式，最真实才是最难得的味道。
化繁为简，至为大道。
无需花哨，无须多讲，好的原料，合适的温度，简单的造型，称手的大小，
均匀茶汤浓度，投茶方便，便于观察，拿对了，就不烫手，堪称为“万能茶具”。
喜欢，因为实在太好用了。
ps: 易碎品，轻拿轻放，小心磕碰。盖子破损率，意外出现概率最多，已碰坏两个盖，一个用来喝茶，另一个种上绿植。
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