炒芝麻

连着几天下雨，到处湿哒哒的，屋里都泛着股发霉的味道。

足不出户的日子其实过得不错，要不是因为家里的零食都吃完了，我是不会想到要趁着短暂的降雨间歇期出去的，正好赶上练字用的碳素墨水也用完了，得买瓶新的，多么光明正大的理由！结果出门不到十分钟，雨点就一阵紧似一阵，超市里来不及挑选零食，拿了墨水就飞一般逃回家。

既然没买来磨牙的东西，那就得找点别的事情做。

上次回家表姨送了我们一些她家自己种的芝麻，大概有二斤多的样子，带回来后一直放在冰箱里面冷藏，可前段时间倒腾冰箱时拿出来又忘了放回去，后来就一直放在厨房的地板上，现在天天下雨，万一芝麻再返潮发霉，浪费东西不说还辜负了表姨的一片心意。

我把所有的芝麻都倒在盛满水的大盆里淘洗几遍后控水，大锅烧热关火，倒入芝麻，稍后开中火翻炒，等逼出其中的水分后，再调小火继续不停翻炒——这是最关键的步骤，也是最累人的。

我坚持了四十多分钟后，关火休息了一会，然后继续；再休息，再继续，前前后后大概炒了有一个半小时，看到芝麻表面微微泛黄，能闻到香味才彻底停下。

等芝麻放凉，这中间要还不时的用铲子来回翻两下便于散热，一部分加入白砂糖拌匀，用干净的玻璃瓶装好，随时用小勺挖着吃——土办法做的芝麻糖，是我们那个没什么零食的年代的最爱；另一部分也用玻璃瓶装好，平时做菜蒸咸卷打豆浆都可以用到。

累是累了点，不过给自己做了好吃的零食还是挺高兴的。