昨天带妹妹去超市，买了几块酱大骨，回家简单做了下，满屋飘香的味儿。
大骨凉水下锅，加点料酒，葱姜蒜，煮开，撇去浮沫再煮两三分钟，激出骨头里的血水。
捞出大骨，冲洗干净，放入炖锅。
调个料汁: 黄豆酱，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，拌匀。
将料汁倒入炖锅，放个大料包（花椒，香叶，八角，桂皮，小茴香），葱姜蒜，加入开水，大火烧开，小火炖一个半小时左右，软烂香糯的，闻着就很香。
第一次做这个酱大骨，还算成功，和外面吃到的酱大骨相比，一点也不差，甚至比有的店里好吃的多的多呢。
哥哥说，岂止成功，简直是厨神的手艺啊，妈妈，你有厨神的天赋啊。
哇，这夸奖，妈妈哪有厨神的天赋啊，就是把日常饭菜做的可口而已，很多饭菜的厨艺还得多多琢磨改进呢，不过确实有姥姥的厨艺遗传，基本的家常菜还是做的很美味的。
想念我的妈妈了。
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本文标题：酱大骨
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