乡下粘豆包，味道更浓。

乡下粘豆包，味道更浓。

女儿说城里卖的粘豆包，没有自己家的粘豆包好吃，说卖的豆包不劲道，吃着面乎乎的，懈口还粘牙，价格也挺贵。

豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时.豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。

满族人爱吃粟米，如糜子、粘谷、稗子、谷子等，他们也很喜欢这种食物.这种饮食偏好和当地的环境相结合，便形成了春做豆面悖悖，夏做苏叶悖悖.秋冬做粘糕悖悖的习俗。

记得童年时，一进入冬腊月，家家户户都忙都忙淘黄米。把黄米和小米用温水浸泡半小时左右，捞出放入用高粱编制的席篓淋进水分，再用推车推去碾房。把淘好黄米均匀的铺撒在磨盘上，把马的头用块布蒙上，以防马吃黄米。马拉着碾子围着磨盘，一圈圈转着碾压黄米，压成面子用细罗过筛，过出来粗粒再碾压。

把碾压好了黄米面，用热水烫一些，再往里揣干黄米面，在热炕上发酵一晚。农家有一种豆，叫饭豆子，专门用做豆馅也可煮粥放里，特别香。把秋天掰回家的玉米，选棒子大的，用刀割下玉米皮，抖掉玉米须子，穿成一串串，挂在房角落。留着蒸粘豆包时，铺在锅莲上装豆包。

也有的在春天时，种几垄苏子，夏天时采摘下苏叶，串成一串串，在阴凉处风干。等到蒸粘豆包时，一片苏叶上放一个豆包，蒸熟连同叶子都吃了。那粘豆包混入苏子的香气，让人吃得津津有味。

家家的粘豆包都蒸完了，年也快来了，接下来的日子是买办年货。冻秋梨、冻柿子、糖块、冻豆包是孩子们最喜欢的零食。兜子揣得满满的这些食品，在冬天的雪地上跑着跳着，累了饿了，掏出冻豆包啃啊啃啊，啃出一片片笑声。

而今，一到冬天。乡下依然延续包豆包习俗，有人喜欢吃黄米粘豆包，也有人喜欢吃糯米粘豆包。冬天，一锅酸菜炖粉条，上面蒸一莲粘豆包，吃出滋味仍然是童年时味道。

乡下粘豆包，味道更浓。乡下粘豆包，味道更浓。 乡下粘豆包，味道更浓。