茶，就是一片绿叶
茶文化非常广博，关于茶的知识很多。最近在网上看了小罐茶的董事长杜国楹在混沌大学的演讲视频，加深了对茶的了解。以茶是什么为导引，他总结了几句话：茶，是一片神奇的树叶。所有的茶原本都是绿叶，即绿茶。
茶，是“意外”的发现。茶都是绿叶，而由于某种特殊原因，茶变味了，与原本的绿叶不同了。红茶，是因为采收的鲜茶叶，因忙的原因没来得及处理，发酵了，人们不舍得丢弃，烘烤一下，用水一泡，颜色更好看，味道也很美，这就有了红茶。乌龙茶也是在茶农采茶的背蒌里颠波，后散发出的味道，比刚采的茶叶好闻，这也就是乌龙茶的“摇青”工艺。普洱茶就是因为普洱地处边远山区，交通闭塞，茶叶运输能靠人背马驮，故有“茶马古道”，在运输过程中，由于时间长久以及外界湿、热、氧、微生物等作用下，茶叶变质了。实际上这是后发酵过程，使其茶的味道变得更香甜，茶色也红浓明亮。具说当年茶主人冒死送进宫，却得到乾隆皇帝喜爱，赐名普洱茶。
茶，是文明的武器。发生在中国的鸦片战争和发生在美国的独立战争都是因茶而引起的。中英贸易交流中，从中国运过去茶叶和瓷器，而运回的是毒害国人的鸦片，从而引起鸦片战争。美国独立战争的起因，也是美国北方作为英殖民地英国收取过高的茶税，在1773年12月16日爆发了“波士顿倾茶事件”，进而于1775年4月19日，北美独立战争在莱克星顿打响了第一枪。1776年7月4日，美利坚合众国宣告成立。
茶，是生活方式的记录。不同的饮茶方式，反映了不同国度，不同地区，不同历史时期的生活方式。
茶，是健康的“毒药”。茶和烟酒一样，都是来自植物的嗜好品，都具成瘾性。但从茶的药、食价值及精神文化层面说，茶是最健康的“毒药。”
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