我们本村有一家电自动化榨菜籽油的 ，老妈还是执意到邻村一家老办法榨菜籽油的那儿去榨菜籽油 ，说老办法榨的菜籽油更香 ，我开车将油菜籽送去，见视了老办法榨菜籽子油的全流程。分翻炒，榨炼，精磨三步。
先将用风车吹干净晒干的油菜籽倒入一个水泥坑里，坑里有根碗口粗的筒子和翻转筒状炒锅相连，按动电源开关，油菜籽子吸入炒锅，筒状炒锅架在一个宽大的灶上，灶口也宽，方便加木块柴。听说，榨油油质关键在于炒籽，籽炒老了出油率不高，炒嫩了油又不香，我看到榨油老师傅待翻转炒锅转动一会儿后，就用根长扁竹挑点籽出来放灶台角上用块光滑的小石头压碎油菜籽子辨看。老师傅两个二儿再各负责一道工序，炒好的油菜米子通过短斜坡铝皮槽流入一个锥形状客器，按动开关，开始榨炼油，经过机器-一边出来的是泡沫丰富的头道油，一头出来的是油渣，转动出来的油渣像卷卷牛肉干片，妈说这用来喂猪很好。
出来的头道油再倒出精磨机器，再出来的油清澈且金黄油亮亮，即可以直接做炒菜用了。
为什么老妈说老办法榨的油香呢？我想应在于一个是柴火炒籽子，一个是电烤炒籽。犹如柴火饭香过电锅饭。
科技发达，带来便捷，但老百姓骨子里还是认可老办法的产出，有些传统制做的优势是现代科技无法取代的。
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