瑶柱，也叫江瑶柱。瑶柱的鲜美在宋朝的时候就已经是很出名的了。苏东坡第一次吃荔枝的候时，就写诗说：“似闻江瑶斫玉柱，更喜河豚烹腹腴 。”意思是荔枝的美味就只有瑶柱与河豚的味道能够比得上。
瑶柱那样的鲜美，可以说无论是作为主角烹饪还是作为配角加入，做成的汤的味道就肯定是更加鲜美的。
瑶柱和鸡、猪肉炖汤，汤的味道会变得醇厚异常；做蔬菜汤的时候，就算是普普通通的冬瓜汤，只要随便加入几颗瑶柱，滚上几滚，那汤水的滋味就会变得特别甜美。
美食家蔡澜就有一个简单、方便又鲜美的用瑶柱煲的汤水，他的拿手菜:萝卜瘦肉瑶柱汤。
萝卜瘦肉瑶柱汤做法很简单:
一条大萝卜，滚刀切成大块，放上七到八颗江瑶柱，加上一块瘦肉，放上清水，煲上一个小時，加盐或者鱼露调味就可以了。
如果萝卜再用上产自新会崖西的甜水萝卜，那甜水萝卜的甜脆、多汁，嫩滑又无渣，加上鲜甜的江瑶柱，用广东人的话来形容，就是“呢煲汤够晒甜，正！”
瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的滋补汤品。
瑶柱不热不燥，考生、劳动者、加夜班者，就很适合连续吃几天瑶柱来补充一下营养的。
瑶柱，也叫江瑶柱。瑶柱的鲜美在宋朝的时候就已经是很出名的了。苏东坡第一次吃荔枝的候时，就写诗说：“似闻江瑶斫玉柱，...
明天儿子期中考试了，今天中午吃蒸饺，平时他可以吃十几个。本来还担心不够吃的，没想到他说不舒服，一个也没吃。 摸了一...
冬吃萝卜夏吃姜？昨晚突然兴起，想试做下萝卜糕，于是买了粘米粉、白萝卜、虾米、瑶柱、香菇干等，说做就做！ 看了网上的...
早起去买菜给老戴分别做了韭菜瘦肉馅、香菇胡萝卜瘦肉馅、胡萝卜瘦肉馅（估计又有人叫胡萝卜女神了）的饺子速冻到冰箱当早...
用料 胡萝卜、瘦肉、大米粥 胡萝卜瘦肉粥的做法 1.大米粥用电饭锅煮好，胡萝卜和瘦肉加点姜和海鲜酱油炒熟。把胡...
《蔡澜食材字典》 蔡澜著 山东画报出版社出版 《蔡澜食材字典》分为三卷，收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章，...
食材:香菇，瘦肉，姜片，菠菜，胡萝卜，大米，小黄米 1.香菇、瘦肉、姜片焯水 2.香菇瘦肉打成泥，胡萝卜切丁，菠菜...
今天看蔡澜《学做妙人》这本书，读到一段蔡澜访谈，谈到金钱，记者问蔡澜：你重不重视金钱？ 蔡澜答：年轻时被书籍害了，...
颖欣何 独立双子女 读书/写文 、行走/看世界 煲汤/养花、早起/爱运动 初识蔡澜老师是因为他的美食，最近看了蔡澜...
画了蔡澜，送给同学的✌︎( ᐛ )✌︎
本文标题：【蔡澜的拿手菜:萝卜瘦肉瑶柱炖汤】
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/vuurohtx.html
网友评论