一碗米饭只能配一道菜，你会选什么菜？

有人提了一个问题：一碗米饭配一道菜你会选什么菜？问题看似简单，但回答起来却颇费了一番心思。我是一个对美食有偏好的人。我可以做出很多道堪称米饭杀手的菜。例如鱼香肉丝，回锅肉，麻婆豆腐，宫保鸡丁，水煮肉片，酸菜鱼，大盘鸡，东北杀猪菜，红烧肉，苏式油爆鱼等等。多到可以就拉一份长长的菜单。从这么多米饭杀手中选一道菜，实在是难分伯仲。

如果是青春少年，我会选择鱼香肉丝，水煮肉片这样的重口肉菜来配米饭。学生时代能量消耗巨大，甜辣也好，酸辣也罢，亦或是咸辣都要以肉为主。大口朵颐，满嘴流油，舌尖要足够刺激。那时，一盘鱼香肉丝可以轻松吃下两碗米饭。那时，吃饭很香！

后来工作多年，肚里的油水增多。米饭只吃一碗，但对菜的要求却变多了。既要考虑营养，又要考虑味道，甚至还要算算卡路里。吃饭变成了综合运算。一碗米饭配一碗猪下五花肉烹制的红烧肉，再搭配一盘缓解油腻的粤式耗油菜心。最好还要用一碗寡淡一点的汤来减轻肠胃的负担。一餐下来虽然吃的很丰富，很健康，也很美味，但总感觉吃饭不香了。

现在，年近五十。如果一碗米饭只能配一道菜，我会选咖喱牛肉。牛腩，土豆，胡萝卜，蘑菇，洋葱一起翻炒炖煮，再配上微辣的咖喱。连汁儿带菜，配上米饭。一勺入口，米饭，牛腩，蔬菜还有汤汁儿在舌尖绽放，内心幸福爆表。

米饭没变，配的菜却会因为心境，口味，年龄而千差万别。正如岁月，昼夜更替往复，但早晚间的故事却千差万别。