病，大多都是吃出来的，这是很多道家、养生家、修行家、医家和普通百姓的共识，尤其在今天这个饮食环境和生活节奏下，这个现实问题更是非常严峻。
记得，还是在几年前，周围的信息当中，就蔓延着“三高”增多的说法，通常我们都把这个原因归结为经济发展。中国改革开放之后，社会日益稳定，市场供应充足，加上人们的收入普遍增加。以前过年才能吃上的鸡鸭鱼肉，也成了平时，很多家庭一日三餐中的必不可少的菜品。
不知道是不是因为摄入了过多的油脂，没有运动的原因，反正，肥胖的人是越来越多。早在数年前，国内医学机构通过数据收集，就已经发现：体重超重、脂肪肝、血脂异常、胆固醇增高……这些疾病成为了常见病。并且，从医学的角度来看，这些疾病确实与吃有关。
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本文标题：病都是吃出来的——读《中国美食哲学 》35
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