12月7日 星期二 阴
民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”的说法。冬天常吃萝卜对身体是非常好的。闲来没事捣鼓了一道萝卜丝饼。
这道萝卜丝饼跟我做的馅饼有点像但又有区别。
先用略微烫手的水加少许盐和一个偏软的面团，面团上抹油，醒一小时左右。醒的时间稍长点，面团的延展性会非常好，可以抻出特别薄的饼皮。
醒面的功夫刚好制作馅料。
馅料我用的是白萝卜、粉条、香菇、虾皮、大葱，均适量切碎末。调味料我加了生抽、十三香、胡椒粉、生姜粉、香油、猪油、盐。
再用玉米面做个油酥。热油浇玉米面上就行。
干活时手太油了不方便拿手机，就没拍制作过程。
这个饼的饼皮抻的特别长，一头包菜，其他都抹上油酥，然后边卷边抻，最后会形成层次丰富的酥饼皮。
饼没包完油酥用完了，最后两个我包成了馅饼。馅饼油少刚好我吃。
一小碗面粉一个小萝卜包了九个饼，我看一时半会儿也吃不完，就把四个饼坯冻冰箱了。吃时拿出来煎一下就行了。
今天的晚餐有了，萝卜丝饼+豆浆。
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本文标题：我家的味道——萝卜丝饼
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