水果不能替代蔬菜

      大多数水果所含的维生素及矿物质钙和铁，比浅色蔬菜含量少，而浅色菜中的维生素、矿物质又比绿、黄色蔬菜中的含量少的多。人体的许多重要的生理功能必须依靠丰富的维生素与矿物质奶维持，以使其经常保持弱碱性，从而保持肌体的正常机能。
        所以，经常吃蔬菜是必要的，水果不能代替蔬菜。

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    不宜与海味同食的水果

      海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含鞣酸的果品同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激肠胃，引起肚子痛、呕吐、恶心等症状。
      含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，这些水果不宜与海味菜同时食用，且以间隔两小时为好。

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  果蔬的颜色与其保健功能

      经科学研究表明，不同颜色的食品，对健康有着不同的功效，对疾病也有着不同的预防功能。
      1.  以红色为主的果蔬。此类果蔬有胡萝卜、西红柿、红葡萄和红枣等。红色具有刺激神经兴奋的作用，能促进人的食欲。中医认为红色补心，具有补血安神、健脑益智的功效。神经衰弱者可用等量红枣与桂圆和白糖共煮食之，脑力劳动者可用红枣与核桃肉和粳米共煮食之。以红色为主的果蔬内含抗感冒因子，尤其是果汁有很好预防感冒的功效。
      2.  以黄色为主的果蔬。此类果蔬有香蕉、韭黄、金针菜等。中医认为黄色补脾，可补益消化系统各个脏器（胃、脾、胰），促进其功能正常。以黄色为主的果蔬内含维生素E，具有去皱、美容、抗衰老之功效。
      3.  以绿色为主的果蔬。此类果蔬有丝瓜、芹菜、菠菜等。绿色使人心情舒爽，可增进食欲。中医认为绿色补肝，可治疗各种肝病，并且具有安神、调节心情、控制血压、去脂的作用。
      4.  以白色为主的果蔬。此类果蔬有莲藕、豆芽、卷心菜等。白色可以刺激人的视觉，有维持视觉平衡和安神的功效，故可以控制血压，治疗心脏病。
      5.  以黑色为主的果蔬。此类果蔬有黑枣、乌豆、黑芝麻、茄子、葡萄等。中医认为黑色补肾，对消化吸收、肾功能的正常有一定益处。此外，还具有促进人体造血的功能。

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