如果要我说近年来健康饮食的趋势之一，我一定会提名「0糖0脂0卡」的碳酸气泡水。
在过去的几十年中，大家对含糖饮料的消耗激增与日益增长的体重高度吻合产生了巨大的疑问。
于是科学家也有意图去探索让我们越来越胖的各种原因，通过大量的流行病学实验的数据分析，最后发现含糖饮料的摄入的确与超重以及一系列因为超重引发的慢性病息息相关。
因此全世界推广无糖的饮品自然就成了公共卫生和个人健康的共同需求。而据《益普索Ipsos：2019中国食品饮料行业包装趋势洞察报告》显示，人们在购买食品饮料时，76%的24—40岁消费者会关注无糖、无添加等与健康、营养相关的信息。
这背后巨大的市场潜力吸引了伊利、健力宝、雀巢等一批饮料行业巨头加入争夺战。“资本家”为了掏空消费者钱包，不断推出各种自称为零卡路里的饮料，让人产生热量错觉。可是「0糖0脂0卡」的饮料真的喝不胖吗？
甜食让人体分泌出令人快乐的多巴胺，是自古以来就镌刻在人类基因中的密码，与喝水吃饭偷懒一样，难以抗拒。但是！一瓶标注为无糖的气泡水，为何还是这么甜？
根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》，每100ml饮料中含糖≤0.5g，就可以标注为无糖饮料。
我们通常说的糖就是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、砂糖等。无糖就是不添加以上这些糖，而是用口感上有甜味的代糖，如阿斯巴甜、安赛蜜和蔗糖素代替，也就是平时说的甜味剂。
原国家食品药品监督管理总局在2016年发布的食品安全风险解析中专门谈到，甜味剂是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂中的一类，分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。
而在世界范围内，无糖或低糖食品和饮料产品的开发速度都较快，甜味剂部分替代糖的摄入已是全球范围内的一种发展趋势。所以，我们购买的标着「0糖0卡0脂肪」的“无糖”饮料，实际上是代糖饮料。
此时消费者会继续发出疑惑：这种甜味剂会对人体造成伤害吗？理论上说，只要按照相关法规标准正确使用甜味剂，就不会对人体健康造成损害，甚至可以说是对保持体脂率很友好的饮料。
无糖0热量的饮料由于几乎没有可代谢的热量，因此它在热量代谢方面，是与清水无异的。
但是市面上仍然有个别厂家不了解标准的规定，技术管理水平不高，或者为了节约生产成本，而出现超标使用甜味剂的违法情况。
那么不小心中招或者过量使用的你就会惹上牙齿腐蚀、骨质疏松、损害肾脏、脂肪肝等不必要的麻烦。
不仅如此，来自美国德克萨斯大学的研究人员还对零卡路里饮料的甜味剂对人体重影响进行了12年的研究调查。
结果发现：长期喝零卡路里饮料的人比从来不喝碳酸饮料的人腰围要宽70%，且如果一天喝2瓶以上的零卡路里饮料，这个数值会飙升到500%。
这类代糖的甜味是蔗糖的上百倍，不会被人体吸收，特别是「阿斯巴甜」，约等于200倍的蔗糖，经常性饮用会加剧大脑对糖分的渴望，但是却又不能满足大脑对糖分的渴望。
久而久之，大脑就会释放信号，增加食欲，通过扩大食物摄入量来满足一直以来对糖分的渴望，间接导致肥胖问题出现。
因此在选择无糖饮料的时候，不仅要看没有糖，还要进一步看是不是能做到0碳水化合物。
最后想说，无论吃什么东西，还是要看量度，对于糖类食品应该本着尽量少用、短期使用、掌握总体能量控制、学会看食品标签这4项原则。
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