门卫张叔给了一大袋他自己种的红薯，红薯颜色红润，表皮光滑无地虫啃咬的伤疤，一看就是张叔细心挑选的。一袋红薯，一时半会儿吃不了，又不知如何处理，让我想起来小时候在农村的情景。
小的时候，每到深秋初冬，生产队开始挖集体种的红薯。留够做淀粉和来年育种的红薯后，其余红薯，队里就分给村民了。
队里根据各家人口，将大小不等，好坏不一的红薯进行搭配，把各家分的红薯堆在大队部门口空地，每堆前面都用粉笔写上户主的名字。到会计那里登记后，找到自家红薯堆，各家男女老少，就开始往家搬运了。村中巷道，拉架架子车的，推自行车的，抬箩筐的，抗口袋的，人来人往，好不热闹。那时各家都有红薯窖，分到各家各户的红薯，进行挑拣分类，好的下到地窖保存，一直可以保存到来年春天，不好的的留出来，日常蒸熟喂猪。自从红薯下窖后，隔三差五要给自家养的猪焖猪食，踩着地窖一圈脚窝下窖捡红薯的活，就成为大多数孩子的日常。
母亲每年都会晒些红薯干。挑一部分较大的红薯，镲子镲成两三毫米厚的红薯片，用平时割草，带有提手的竹笼，抬到野外没种麦子，土地深翻倒茬的空地，一片一片摆开来晾晒。从远处看，那些摆放在地里的红薯片，如同一群在地里觅食的白鸽，忍不住拍手大喊，想让它们飞起来。天气好的话，一周左右就干了。我时常会想起，冬日夕阳的余晖里，田野里捡拾晒干红薯片的伙伴们打闹玩耍的场景，想起宽阔平整的水渠上，两边是延伸到远方的两排白杨树，我们胳膊挎着草笼，一队人在光秃秃的杨树下，欢笑着回家的景象。
晒干的红薯片，一部分会磨成粉，变成红薯面。平时加一些白面，擀成面条吃。还有就是蒸馒头时，一块蒸些红薯馒头，出锅后，趁热塞入饸络床子，压成红薯饸络，拌上葱花、辣椒和酱油醋，吃起来柔软筋道，有些淡淡的甜味。到现在，我依然记得小时候，蒸出来红薯馒头后，舅舅和外爷支起饸络床子，在一团蒸汽笼罩下，咯吱咯吱压饸络的画面。红薯饸络必须趁热吃，放凉的话，变得特别硬，所以有人也把红薯饸络叫“钢丝饸络”。
馏馒头的时候，我经常会叫母亲顺便放些红薯干进去，我喜欢吃这种蒸熟的红薯干，干面而有嚼劲，往往一吃一大碗。我也喜欢母亲在煮玉米粥时，加一些揉碎的红薯片，普通的玉米粥一下就有了红薯的清甜香味，再搭配上一些凉拌红萝卜丝，简直人间美味。
好多年没吃过红薯片了，红薯饸络也少有饭馆地摊销售。看着袋子里的红薯，就想着抽空切片，晒些红薯干存放吧，做不成红薯饸络，晒干煮玉米粥总没问题，最起码可以了却一些心愿吧。
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