暑天人体阳气“外盛内弱”，阳气浮于表面，体内的阳气反而弱，所以老话说：“秋冬养阴，春夏养阳。”
中医认为，虾温脾阳肾阳，具有补而不燥、滋而不腻的特点。而且，虾肉鲜美细腻，高蛋白、低脂肪，给人体提供充足能量的同时，富含的不饱和脂肪酸更是有利于保护血管。所以，我们要适当多吃些虾。
鲜虾、淀粉、陈皮、白糖、盐
1.煎虾
鲜虾处理干净，表皮裹上一层薄淀粉。然后，放入锅中小火慢煎，待虾皮酥脆盛出备用。
2.煎陈皮
陈皮用温水浸泡1小时，切成丁，倒入油锅中，用小火慢煎至表面油亮焦香。
3.成功
倒入鲜虾，加入泡陈皮的水焖煮片刻。加白糖，炒制糖色均匀裹在虾壳上，撒入盐调味即可。
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本文标题：陈皮虾*
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