陈皮虾*

暑天人体阳气“外盛内弱”，阳气浮于表面，体内的阳气反而弱，所以老话说：“秋冬养阴，春夏养阳。”

中医认为，虾温脾阳肾阳，具有补而不燥、滋而不腻的特点。而且，虾肉鲜美细腻，高蛋白、低脂肪，给人体提供充足能量的同时，富含的不饱和脂肪酸更是有利于保护血管。所以，我们要适当多吃些虾。

一、食材

鲜虾、淀粉、陈皮、白糖、盐

二、步骤

1.煎虾

鲜虾处理干净，表皮裹上一层薄淀粉。然后，放入锅中小火慢煎，待虾皮酥脆盛出备用。

2.煎陈皮

陈皮用温水浸泡1小时，切成丁，倒入油锅中，用小火慢煎至表面油亮焦香。

3.成功

倒入鲜虾，加入泡陈皮的水焖煮片刻。加白糖，炒制糖色均匀裹在虾壳上，撒入盐调味即可。