美味十三—春饼

今天立春，吃春饼，也叫咬春。要多吃春饼和春卷，迎接新的一年到来。

在老祖宗看来，立春比过年还重要。立春的到来，就意味着春天就要来了。提到春饼，几乎人人皆知，而且大多数人都吃过。春饼就是用面粉烙制薄薄的饼，卷着将事先洗干净的大葱，黄瓜，生菜等绿叶蔬菜，用豆芽粉条韭菜，青蒜拌好，酱牛肉切成薄片，咯吱盒，想吃什么菜都可以，蘸着烤鸭酱，甜面酱等等，卷好后放入口中，吃春饼时一口咬下去，感觉外皮韧劲十足再细细嚼着饼里的生菜和熟食，会感到满口清香不仅不油腻，而且十分爽口。立春吃春饼是传统的习俗除了可以满足口腹之欲之外，还能“咬春”。寓意可以让青春永驻，还能让这一年都吉利和丰收。

今天你咬春了吗？