适合夏天吃的蒸菜，荤素搭配，有肉有菜，少油少盐更健康

夏天到了，推荐5款适合夏天吃的蒸菜，荤素搭配，有肉有菜，少油少盐更健康！

一、【粉蒸排骨】

制作配料：排骨2斤 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油1勺 生姜2片 大米1杯 淀粉2勺 胡椒粉1小勺 五香粉半勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、排骨用清水浸泡几个小时，把血水浸泡出来，然后洗净沥干水分，加在盆里，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、五香粉、生姜、淀粉；

3、搅拌均匀，腌渍2个小时；

4、大米洗净，放在锅里炒至金黄色，打碎成小颗粒备用；

5、把腌好的排骨均匀沾上一层米粉；

6、摆放在盘子里，开水上锅蒸大约45分钟左右就可以了；

二、【冬瓜肉末蒸菜】

制作配料：冬瓜1块 肉末200克

料汁：生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 淀粉1勺 清水适量 大蒜2个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、冬瓜去皮后洗净切成薄片，摆放在盘子里；

3、再来调个料汁：生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 淀粉1勺 用清水搅匀备用；

4、热锅凉油，把肉末加进去翻炒至变色；

5、加入蒜末炒香，再把酱汁倒进去；

6、小火慢慢翻炒至汤汁变得粘稠；再把肉末酱汁浇在冬瓜上面；开水上锅蒸大约10分钟左右；

三、【秋葵土豆泥】

制作配料：土豆3个 秋葵1大把 盐1勺 葱油适量 生抽1勺 米醋半勺 蚝油1勺 淀粉1勺 清水半碗

制作方法：

1、准备3个土豆和适量的秋葵；

2、先把土豆切片，装在碗中，隔水蒸大约20分钟左右；

3、再来准备一个料汁：1勺生抽、半勺蚝油、半勺米醋、半勺盐、1勺淀粉，半碗清水化开；

4、土豆蒸熟之后取出来，加入1小勺盐压碎。然后加入黑胡椒葱油，葱油就是将小葱叶切碎，加入黑胡椒粉，浇上热油就可以了，味道超好！把葱油拌均匀，准备一个碗铺上保鲜膜，把土豆泥放进去压实，然后倒扣在盘子里备用；

5、秋葵焯水，捞出来，去头去尾，切成1厘米左右的段；再把切好的秋葵摆放在土豆泥表面；既是装饰也是土豆和蔬菜的集合；

6、锅中淋少许植物油，再把料汁倒进去煮开，煮至粘稠的状态就可以了，最后把酱汁淋在秋葵的表面；

四、【虾仁蒸蛋】

制作配料：鸡蛋3个 温水223克 盐半勺 虾仁3个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、3个鸡蛋磕入碗中；

3、充分搅散之后，加入盐和温水；继续充分搅打均匀；

4、然后过滤到碗中；

5、开水上锅蒸，蒸的时候倒扣一个盘子防止水蒸气滴进去，然后最小火蒸大约13分钟左右，然后焖上3-5分钟再取出来；再把蒸熟的虾仁也放上去；

6、出锅之后，倒点香油和生抽就可以了；

五、【豆豉蒸排骨】

制作配料：排骨2根 土豆2个 生姜2片 豆豉1把 大蒜3个 生抽2勺 蚝油1勺 淀粉1勺 盐1小勺

制作方法：

1、排骨提前用水浸泡，期间多换几次清水，尽量把血水浸泡出来，直到泡出来的水是清的就可以；

2、排骨捞出来沥干水分，加入姜丝、豆豉、淀粉抓拌均匀；

3、大蒜切末，热油浇在大蒜上面激发出香味来，加入生抽、盐、蚝油拌均匀；

4、再加入排骨里面，抓拌均匀；

5、土豆去皮切片铺在碗底，再把排骨码在上面，碗底的酱汁也淋上去；

6、开水上锅蒸大约蒸35分钟。蒸好的排骨鲜嫩多汁，软而不烂，清爽不腻，非常的健康好吃，而且夏天吃少油少盐，无油烟不上火！

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