清明馃

春分过后，天气依旧乍暖还寒。但风变得柔和了，雨也开始缠绵。我在一场杏花春雨里等待清明的到来。柳丝新绿、草色青青，漫步郊野，满目苍翠。眼也清明，心也清明，看万物皆有情。

“城里桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。陌上溪边，荠菜、蕨菜、马兰头、还有一些不知名的野菜新鲜水灵，仿佛正值豆蔻年华的青葱少女，嫩得能掐出水来。远处有几个着春衫的小姑娘正在挖野菜，走近了看，原来她们正在采摘鼠耳草。

鼠耳草，是一味中药。可治风寒感冒，也可治筋骨疼痛。在我们老家，它是用来做清明馃的原料。小小的淡绿色叶瓣柔韧绵软，象极了老鼠的耳朵，大概因此而得名。鼠耳草的茎叶有着薄薄的白如棉絮状的茸，有些地方也称它为“棉青”，此草宜在清明前采摘。过了时节，叶瓣中间就会长出粒粒黄色小珠花结成的球形花籽，那就太老了。

清明节也称寒食节，是春秋时期晋文公重耳为了纪念割肉奉君，淡泊名利的臣子介子推而流传下来的一个传统节日。清明时节，除了扫墓祭祖、踏青郊游之外还要吃清明馃。

清明馃，有些地方称之为清明团子或清明饼。各地的做法也略有不同。比如杭州人喜欢用茼蒿叶的汁水来拌米粉，做出来的清明团子是圆圆的馒头状，里面裏着甜甜的豆沙馅。刚出笼的清明团子碧绿如翡翠，咬一口软糯香甜。吃了一个还想再吃，吃完之后只觉唇齿留香，回味无穷。而义乌人，则喜欢把清明馃捏成三角形状，宛如一朵将开未开的花蕾，小巧而别致。简直让人不忍心一口咬下去，得先欣赏一会儿，再慢慢品尝。而我们汤溪的清明馃更是别具特色，分为甜、咸两种口味。甜的一般是黑芝麻白糖馅的，形状圆圆如满月，咸的一般是春笋雪菜肉馅的，模样弯弯如新月。

记忆中小时候过清明节，家家户户都要自己动手做清明馃。那时叔叔尚未娶妻，姑姑也未出嫁，爷爷奶奶和我们一大家子人都住在乡下的老房子里，日子虽然清贫却也其乐融融。每年快到清明节的时候，小姑姑便带上我到田野去摘鼠耳草，在野外，心情是雀跃的，可以聆听鸟儿欢快的歌声。三月的风里有着青草和野花混合的香味，我们常常要采得满满一篮子鼠耳草才肯回家。

回家后，奶奶将鼠耳草洗净，放在大铁锅中煮泡。然后爸爸将炒好的粳米粉和着鼠耳草揉成团。奶奶说揉粉要使劲，要将粉团揉透。她将揉好的米粉团搓成长条，切成均匀的小块，压扁。然后将芝麻糖馅包入其中，揉成圆圆的团子放在一个木制的馃印中压印。每个馃印内部都刻有不同的花纹，有寿字形的，也有各种花鸟图案，因此每户人家的甜馃印出来的图案也有所不同。清明馃蒸熟后，住在同条巷子里的几个小孩子常常会拿着自家做的甜馃互相对比，看谁家的甜馃印得漂亮。做咸馃要将面皮擀薄一些，象包饺子一样边上打几个褶中间装满春笋雪菜肉馅，最后还要在合拢处捏一圈花边。如此，一只精致如弯弯月儿般的青明馃便做成了。

土灶点上柴火，将做好的清明馃放在大蒸笼内蒸，刚蒸熟的清明馃热气腾腾、清香扑鼻，味道好极了，趁热一口气能吃上好几个。且甜、咸各有不同的滋味，相比较而言，我更爱吃咸的口味。而冷却之后的清明馃也可以用菜油煎至两面金黄，吃起来又是别有一番风味。

清明祭祖，供品中也必有清明馃。一盘清明馃、一碟白切肉、一碟豆腐，三杯薄酒，在坟前烧一堆纸钱以慰亲人在天之灵。十几年前的一个寒冬腊月，我的小姑姑因一场意外的车祸永远离开了我们。年迈的奶奶白发人送黑发人，哭得肝肠寸断，整日以泪洗面，我也悲痛得无以复加。由于过度的悲伤，第二年的清明过后奶奶也撒手西去。她离去的那一刻我泪雨如下……

想起小时候，每次跌倒受伤或者在外面受了委屈回家嚎啕大哭时，奶奶总会把我搂在怀里说：“不哭，不哭，我的命呐……”长大后稍懂事些，再听她说这话，我总是忍不住想笑，笑她过于矫情。怎么能说我是她的命呐？直到她永远离去时，我才相信原来她真的是视我如生命的。虽然我从小生性顽劣，从未曾让她骄傲，而她却一直把我当成手心里的宝。疼爱得近乎宠溺。而今，那个把我视若生命的亲人已经永远离去，我再也吃不到她亲手做的清明馃了。唯有年年的清明，到坟前祭拜，隔着一帘烟雨，寄托内心的哀思。

“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃。”布谷声声中，山上的杜鹃红了，又是一年清明将至。此时在老家，家家户户都已经做好清明馃，去扫墓踏青了。年少时，总以为人生是在做加法，想要看遍世间繁华。人到中年才渐渐明白：其实，人生是在做减法，有的人已经是见一面少一面。而我们能做的是惜取眼前人，愿天堂的亲人都安好……