旧时的福州，结婚喜日过后，就是新婚的翌日，也有的家庭在三，五日后，新娘子就要下厨房做饭做菜，俗称试鼎！
所谓试鼎就是试厨，是对新娘的煮饭，炒菜，炖汤，煎鱼等烹调技艺来个考量。这时，婆婆邀请亲戚长辈都来围观并品尝，长辈可以提议这道菜怎么做，也可以从刀工火候上指点和辅导，但新娘子要有自己的主见，试鼎一般要试煮豆腐，佐以牡蛎，蒜等，豆腐清淡做汤，勾芡调入番薯粉，入粉太多，会把豆腐汤凝成块状，入粉太少，豆腐汤不能形成羹状！在农村，牡蛎豆腐汤调味要避免咸酸苦辣甜五味失调，农家重视豆腐，谐音五有，好兆头！这五味寓意有福有寿有禄有喜有好，牡蛎俗称蛎仔（福州方言小孩子）！蒜谐音孙（孙子），都是喜家所追求和期望的，所以新娘试厨煮豆腐要煮得有水平，让大家品尝，贊扬！
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With this hand, I will lift your sorrows. Your cup will n...
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题记：广播传来口令“一二一”，脑里响起“三四五”。想着试试看，看了才知道三年级学生练写的作文可能都比这个好...
本文标题：福州婚俗试鼎：新娘试厨煮豆腐
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