红豆薏米汤

红豆薏米汤防暑度夏

        大暑前后，衣服塌透。坐在屋里便感觉汗湿淋淋。如此湿热，怎样避暑？每天喝一杯红豆薏米汤，是女儿的最爱。女儿说：“喝在嘴里，沁在心里，那个爽----只能意会。”

        女儿自小不爱喝水，为了让她多喝水，我想尽了办法，皆无果而返。一天，我熬了红豆薏米汤端给她：“嗯，嗯，好喝，好喝。”说完，女儿还舔舔嘴唇，有些余味未了的神态。从此，只要女儿在家，我都会熬一锅红豆薏米汤。女儿常常对我说：“老爸，你熬的红豆薏米汤可和饮料媲美，都可以上街叫卖了，一定有人喝。”

        元代食疗专著《饮膳正要》记载：红豆即赤小豆，性较平，味酸甘，除湿消肿。我国现存最早药学专著《神农本草经》记载：薏苡仁（薏米）甘、淡、微寒，归脾、胃、肺经，利水渗湿，清热健脾。

        去年底，武汉疫情爆发，女儿没开学，在家整整呆了半年。女儿喜欢喝红豆薏米汤，我就天天给女儿熬。取红豆30克、薏米30克、大枣五枚，红糖适量。将红豆薏米洗净，用清水泡三四个小时，与红枣一起入锅，加水适量。熬红豆薏米酥烂，加红糖调匀，即可食用。喝在嘴里，枣香浓郁，香甜可口，是一款不可多得的解暑饮品。

        红豆薏米汤好喝，熬起来并不容易。红豆薏米都十分难熬，费时费气费心。熬前把红豆薏米浸泡，才会好熬烂。可是，浸泡的时间久了，便有些异味，熬出的汤也就不新鲜了。

        有人告诉我两个绝招：一是把红豆薏米炒熟；二是把红豆薏米洗净，放在冰箱冷冻，然后拿出来就好熬烂，但都很麻烦。 我都没采纳，直接选用高压锅熬，省去了很多环节，开锅半个小时即成。女儿高兴地说：“还是老爸聪明，一举两得，省时省力。”

        每当女儿开心地品味红豆薏米汤时，总是说一句：“老爸，辛苦了！。”看着女儿喝得很香甜很投入，也是我最开心的时刻。只有红豆薏米汤女儿才会多喝几杯，我再辛苦也很开心很值得，因为，我喜欢看女儿喝汤的模样。这正是：

晨起汗粘衣，出门熏风急。

天热赛蒸笼，居家看电视。

小女喜红豆，娇妻爱薏米。

合二熬为汁，可口解暑湿。

午闻树间蝉，夜逗院中蟋。

月下摇蒲扇，轻吟古诗词。

静坐天地间，任他风东西。

红豆薏米汤，安度伏天至。

河北省鸡泽县委宣传部  李建军