红薯馅饼

文:贾玉霞

初冬第一场雪纷纷扬扬下了一天，我们在家休息了三天，闲来无事，我和林哥呆家捣鼓美食。

星期日，我专门买了两个猪肘，跺碎了，炖了一大锅，色香味俱全，咸香辣很是好吃。

星期一上午，我去火山公园溜了一弯，拍了好多雪景图片，张张精美，很是满意。

下午，林哥看红薯饼制作小视频，觉得虽然工序多，但食材家中大都有，制作容易，可以试试。

把食材一一准备好，有红薯，花生米，红糖，黑芝麻，发现没有白糖，专程出去买了一趟。

晚上吃完饭后林哥开始动手蒸红薯，用擀面杖捣成泥，放了酵母粉，分次加入面粉，和成光滑面团。

他接着把花生米用锅炕了几分钟，晾凉，我帮忙搓去红皮，放进袋里，用擀面杖碾碎成花生碎。

星期二早上醒来，我先观察了下面没有发起来，家冷温度低，不过面团有了小孔，估计也能用。

林哥揉面，切成一块块面剂，一个个擀开。

我把花生碎倒在碗里，加入红糖，又抓了把面粉，拌匀备用。

把馅一个个包进面皮里，用擀面杖沾上清水沾上黑芝麻，印在面饼上，放入电饼铛烙。

等面饼定型后翻面，慢慢烙，两面金黄后铲出。红薯饼暄软香甜，混合着花生和芝麻的香味，更是香气扑鼻。只是，翻得慢，有点糊了。

外面寒风凛冽，室内温暖如春，我们听着音乐，品尝着美食，简直是一种享受。对于吃货的我，没有什么比吃自己亲自做出的美食更幸福的事了。