干锅三黄鸡

世间百态，唯有美食不可辜负。这是来自于吃货界大佬的口头禅。

说得也不错，美食不仅可以满足人们的味蕾需求，还很治愈，很多不开心的人就会选择吃一些好吃的东西让自己开心起来。

今天的晚餐干锅三黄鸡。

想要一道菜色香味俱全，从选择配菜到成品出锅，都是需要耐心和合理安排的。今天没有买洋葱，所以选择豆芽黄瓜土豆作为配菜。

先把鸡肉凉水下锅稍微煮一下去血水，加点料酒和姜片去腥；

待水开后，捞出鸡肉洗净备用；

接着多倒些油进锅里，分别炸一下土豆和鸡肉，炸至金黄即可捞出；

锅里如果剩的油还很多，倒出一些，就留平时炒菜的量就可以了，然后把蒜蓉姜片干辣椒放到油锅里爆香，有些喜欢线椒小米椒的也可以换成这个，但是这得和配菜一起炒，不然放锅里太早就不好了，再放一点豆瓣酱调色，喜欢香辣一些的也可以换成火锅底料；

将炸好的土豆和鸡肉放进锅里翻炒，因为配菜是黄瓜和豆芽，容易炒熟的，所以晚一些放，看到配菜熟之后，根据个人口味可以加点生抽老抽醋鸡精等调味品，最后放盐，就可以出锅了。

美滋滋的享用，快快乐乐的生活。