吃什么菜能够把肝脏“洗干净”？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的文章对您有用。

写这篇短文很纠结，因为我知道又会被喷了。怪我浪费大家时间浪费流量，却没说吃什么菜。但是最终还是决定写下一些东西，总有理性客观的人能够读懂的。

吃什么菜能够把肝脏“洗干净”？

​肝脏是人体最大的消化器官，也是人体最大的生化工厂。除了分泌胆汁帮助消化脂肪，脂肪、碳水化合物代谢离不开肝脏，很多种蛋白质靠肝脏合成，多种激素在肝脏灭活调节，还参与维护免疫系统功能，很多种毒素药物也在肝脏代谢分解……

肝脏功能实在太多，好在我们的肝脏有强大的代偿能力，还有强大的再生能力，只要不超出肝脏的代偿和再生能力，肝脏就能够保持正常状态。

很多人觉得肝脏不好是因为肝脏里面毒素和脏东西太多了。其实除了重金属、敌敌畏这些不能代谢的毒素会在肝脏蓄积之外，肝脏内并不会有其它不干净的东西。要说肝脏最容易多出来的东西，大概要数脂肪了，当脂肪超过5%就是脂肪肝。至于病毒性肝炎属于传染病，不在讨论范畴内。

吃什么菜能够把肝脏“洗干净”？

​如果是重金属中毒，只有使用重金属络合剂治疗，效果还很缓慢。想要靠吃什么菜排重金属就是个笑话。

那么是不是不管吃什么对肝脏都没用呢？当然不是。刚才讲了，肝脏的代偿和再生能力很强，这种能力要发挥作用首先是肝脏要具备这种能力。有些人天天酗酒，天天吃高脂高糖食物，造成脂肪肝甚至肝硬化，肝脏的代偿和再生能力被破坏殆尽。这时候吃什么菜都不可能救肝脏的命，而是应该改善饮食结构并且戒酒。

肝脏要想发挥强大的代偿和再生能力，还要有充足均衡的营养。肝脏是一个复杂的生化工厂，比人类建立的最大最复杂的化工厂还要复杂得多。因此肝脏需要多种多样的营养素作为原材料来发挥作用，缺乏任何一种都不行。所以要想让肝脏保持良好状态，营养很重要。对于肝脏来说，最容易缺乏的是优质蛋白质和维生素。

吃什么菜能够把肝脏“洗干净”？

​我从来不说吃什么东西能洗干净肝脏，而是说吃什么对肝脏有益。一句话：吃足优质蛋白，吃全吃足各种维生素。其实要做到这一点也很容易。能提供优质蛋白同时脂肪还要少一些的食物：鱼虾、鸡蛋、牛奶、白肉、适量红肉、豆制品。能提供充足维生素的食物：粗粮杂粮、各种各样的蔬菜水果、坚果、偶尔吃点猪肝鸡肝猪腰子。怎么样，菜场都能买到吧？关键是能不能养成营养均衡的饮食习惯！

好了，写完了。想喷我的开始喷吧。拜托看懂的人也发发声，支持孤独的爱讲实话的福爸，谢谢！

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