面粉两三斤左右（半盆面），用酵母粉加8克左右的盐，8克左右的糖，两个鸡蛋，用温水和匀，边搅拌边倒入面粉中。直到没有干面为止，用冷水调一碗泡打粉水，手上沾水，不断用拳头揣面，成型后边抖动边揣，直到面团劲道不粘手为止，盖上盖子发酵一小时左右。
第一次发酵后，可以再次沾苏打水揣面，还是边抖动边揣，让面起筋均匀后再次等待发酵。
面发酵好以后，表面倒上花生油封面，防止干，便于揪姬子。
找一个平整的地方，我用的家里的大托盘，倒上油，手上沾上油，从盆里揪出一个一个的姬子，在托盘中压扁，用刀在中间划两道，面饼摁的不要太薄，两只手琛好下油锅炸（油一定要热），边炸边用筷子晃动和按压面鱼，表面稍微变色后夹出即可。
面粉两三斤左右（半盆面），用酵母粉加8克左右的盐，8克左右的糖，两个鸡蛋，用温水和匀，边搅拌边倒入面粉中。直到没有...
腊月二十九，家家户户炸年货。胶东老家的风俗是炸面鱼，今年家里的孩子都还小。所以在潍坊过年，但是胶东炸面鱼的习俗不能...
面鱼是胶东地区的名吃之一，每到春节，胶东地区家家户户都要做面鱼。很长一段时间我还一直以为面鱼只能在过年的时候做。 ...
胶东这一带叫炸面鱼，在我老家也叫炸油饼，大体做法差不多。我好久不做这道面食了。我喜欢吃油炸的东西，但是不喜欢自己做...
面鱼是胶东地区的一种特色油炸面食，通常是春节期间家家户户必做的食品。 从小到大我特别喜欢吃面鱼，但只有每年春节回老...
今天周末，自然懒得做饭，凑合凑合就是一顿。 热了下前几天炸的面鱼。做披萨时剩了块面我炸了面鱼。 面鱼的做法:发面时...
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今晚爸爸又来看我们了，带来了炸黄花鱼，炸萝卜丸子，炸“好面”丸子，炸“黄面肉”，都是小时候过年才能吃到的。 进门闲...
先把无头鱼洗净，放在盘中备用 把红辣椒青椒蒜切成细丁放在盘中 把无头鱼放入锅中，炸至两面金黄 然后把调料放入锅中炸...
说到美食，我的家乡也有独特的风味。家乡美食品类众多，数不胜数。若要竞选谁是最美味的，我觉得鱼炸和蚝炸应是我家...
本文标题：胶东炸面鱼
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