胶东这一带叫炸面鱼，在我老家也叫炸油饼，大体做法差不多。我好久不做这道面食了。
今日份炸油饼
在老家，每逢重大节日，老妈总要炸油糕，她总说吃了炸油糕才能步步高升，平日里有客人来或者过生日，老妈也做炸油饼，所以在我心里，炸东西的油烟味就代表着一种仪式感，很喜庆的感觉。
那么话说，我今天为什么想到炸油饼呢？就当是为了我们生活加油吧！
这几天，城市的天空一直灰蒙蒙的，好像被阴霾笼罩了一般。我一大早我市场采购了好多蔬菜水果，然后又去社区做了核酸检测，上午接到通知全市中小学生、幼儿园停课。生活好像也变得阴沉沉的了，不管咋样日子还要继续下去，相信一切终会好起来的。
扯远了，还是继续说炸面鱼吧。
做法简单：面团加水、鸡蛋、酵母粉、盐或者糖、食用油，把面团活的很软，发面后，擀成圆饼，中间用刀划三道口子，下高温油锅炸至两面金黄。表皮酥脆，吃起来香喷喷的。
早晨买了新鲜的八带，新鲜的蛎虾，这些都是应季的海鲜。中午用翠绿的小葱拌了八带、白灼蛎虾、拍了黄瓜，做了酸辣汤。
吃好喝好，心情才会好。
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本文标题：炸面鱼
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