昨日刚刚立秋，最近的北京一直阶段性下雨，淅淅沥沥，就下一会儿。没有的往日的燥热，就显得清凉了许多。但是这个温度就很尴尬了，似乎降得不多。还有很闷热。张光北老寿眉小主很想在这个时候喝上一口老寿眉白茶!
张光北白茶
一、白茶跟其他茶类不同
白茶不仅汤鲜味美香高，而且还很健康养生。白茶具有消炎祛火、解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、降压减脂、消除疲劳等功效。小孩喝了清热祛火，上班族喝了可以保肝护肝、放松精神，老人喝了可以降三高。所以说，喝白茶真的是老少皆宜!
白茶分为四个种类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，选择喝白茶不但可以品尝到白茶不同品类的不同口味变化，更可以品尝到老白茶带来的醇香口味，常喝白茶可以强身健体，如果有时间也可以收藏几饼老白茶，有了白茶的陪伴会让生活更有滋味。
张光北寿眉
二、每种白茶都有自己不同的滋味
1.白毫银针
因为采摘要求极高、采摘时间极短，所以白毫银针的价格也会偏高一些，适合懂茶的老茶友，或者是有收藏升值需求的茶友。
白毫银针摘自是清明前茶树长出的第一批嫩芽，喝起来口感更鲜嫩，毫香淡雅清冽，适合口轻的茶友。
张光北寿眉
2.白牡丹
白牡丹摘取的是一芽一叶或一芽两叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。茶芽中含有很多的银针，但是价格相比白毫银针更加实惠，收藏的升值空间也很大。
白牡丹冲泡之后叶片宛若蓓蕾初开，看着赏心悦目，茶汤既具有白毫银针的滋味，又有独特的兰花香气。
3.贡眉、寿眉
贡眉寿眉二者相近，只是贡眉的嫩叶较多，有芽头。因为产量较高，贡眉寿眉的价格会比较亲民，相对收藏成本也比较低，适合长期饮用，也适合自己收藏喝“老白茶”。
贡眉寿眉的味道相较其他白茶汤味道更浓，茶色更深，香气更高，特别适合喜欢喝浓茶的人。
张光北寿眉
三、白瓷盖碗与煮茶的方法。
1.白瓷盖碗冲泡
选择120ml的白瓷盖碗，放5g茶叶
先用沸水将盖碗清洗一遍，利用盖碗的温度醒茶，汤壶温杯之后，投茶，注入沸水，注意这一点，注入沸水的过程中我们要采用环壁注水法，不要用沸水直接冲泡在茶叶身上(这样是为了保证茶叶能散发出原有的滋味，不遭到沸水的破坏)，注水后盖上盖子，心里默念5秒，立即出水。
张光北老寿眉
2.煮茶法
建议，用800ml的煮茶壶，注水500ml，将水烧开，烧开之后投茶3g，水和茶叶沸腾30秒之后关火，关闭电源，让煮茶壶用余温沸腾片刻，约30秒到1分钟之后，即可出汤饮用，倒出茶汤的时候要注意，不要把所有的茶谈都倒完，我们要留下1/5的茶汤作为母汤，而后继续加水煮茶，这样煮出来的茶汤滋味浓郁，且耐煮，如果每一次煮茶都把茶汤倒干净，这样之后的茶汤煮出来就会变淡，且不耐煮。
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