肉末茄子豆腐煲的做法：粗的紫色茄子一个，中豆腐一块，肉末半小碗，一头大蒜，三四个小米椒或者半个红椒，回去把茄子切成条状放盐水里面泡一个小时，炒菜的时候再捞出来用手使劲把水分挤干，切一些蒜末，喜欢辣的切一点小米椒成小段状的，不吃辣的拿一个红椒切末配色用，砂锅底层刷一层油，把豆腐切成块铺在砂锅底，油锅烧热把茄子炒软盛起来铺在豆腐上，再烧热油把蒜末爆香放肉末炒熟，炒肉末火别太大，放一点点料酒，肉末变色后倒入红椒末一起翻炒，放一小勺糖，盐和蚝油，翻炒几下后倒点清水煮开，再放点生抽调色，盛起来均匀倒在茄子上面，盖好砂锅盖子大火烧开改小火焖煮一会儿让豆腐和茄子入味，我喜欢小火焖的时间久一些，这样豆腐口感更好。茄子泡盐水一是避免氧化变黑，二是让茄子更入味，砂锅底层刷油是避免豆腐沾锅变糊，红椒末是为了配色，喜欢吃辣放小米椒切末，其它调料根据食材多少和个人口感酌量放即可。这个菜营养又下饭[呲牙]
注意点: 砂锅放底油再铺豆腐，所有菜都铺好再开大火烧，不用烧开锅改小火，感觉快开锅了就改小火慢慢焖
肉末茄子豆腐煲的做法：粗的紫色茄子一个，中豆腐一块，肉末半小碗，一头大蒜，三四个小米椒或者半个红椒，回去把茄子切成...
三汁焖锅，肉末茄子粉丝煲，排骨豆角粉条煲，啤酒鱼，排骨炖酸菜，豆腐煲，泡菜海鲜锅，番茄牛肉锅，杂菇煲。
肉末炒茄子 蒜蓉炒丝瓜 蟹黄豆腐
糖醋河虾（每斤33元） 肉末茄子 冬瓜毛豆小虾汤 咸蛋拌豆腐
天气:晴 22~11摄氏度 午餐:茄子豆角肉末 红烧鸡腿 红烧包菜 汤类:豆腐肉末汤
茄子豆腐煲,有汤有有菜，米饭遇到它可就遭殃了 食材表：茄子、豆腐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香...
早餐:粥+鸡蛋+咸菜两块 午餐:干锅虾+干锅千叶豆腐+米饭一碗+西红柿蛋汤+肉末茄子
文/熠歆 我自认为味道杠杠好！ 全凭自己的感觉做出来的一道菜！ 所以想把这个过程记录下来！ 材料： 茄子一个，里脊...
1.茄子切条用少许盐腌一会 2.猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用 3.把茄子炒软 4.姜、葱、蒜末、辣椒、豆瓣...
一 方慧的来电响起的时候，陈生正在伏案码字。桌上的烟灰缸快要被填满，咖啡也一杯接着一杯，对着电脑连续作战十几个小时...
本文标题：徐记肉末茄子豆腐煲
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