家里掌大厨的就是为家人一日三餐操心,每天吃什么发愁?
说实话,现在的社会到了一个吃喝不愁的时代,但在这个过程当中许多人都有困惑,到底是应该怎么吃才合适?
你看,我们的国土辽阔,各地的饮食习惯也不一样,有辣的有甜的,有清淡有重口味,就是在一个家庭里也有差异,有的人就偏好某种口味。
所以说没有一种饮食方式可以完美的适用于任何人,这是在饮食研究中不变的主题,脂肪,碳水化合物,蛋白质以及其他重要的营养物质都要全面 完美,微妙的平衡,我们如何在真正的天然的健康的食物当中去做到呢?
这是许多人困惑的问题?第一:我们可以想一想,我们吃的是什么?
是真正的食物吗?
我们的食物体系应该是爱的产物,
首先我们应该关注食物的生产方式,用最原始的方式来做,就是动物吃什么,我们吃什么?这样去吃,那食物才能最大限度的支援我们。
比如,我们会被新鲜的,成熟的,汁多味美的水果所吸引,那这样的水果是不是最营养的?
我家后面院子里有一个柿子树,每年树上的柿子最先熟的,我们都没有发现,就被鸟儿啄着先尝鲜了,说明他们的口味和我们一样,也热爱新鲜的,有机的食物。
第二:什么是有机的食物呢?
有机农业和传统农业,在许多人的概念里已经有点含糊,其实有机这个概念是传统的反义,真正的有机应该追溯到没有化肥,没有农药的那个年代,那时才是有机种植。
有机种植呢,主要是建立在生物学之上的,或者是使用有机体,而非人工合成化学物质来种植。像我们现在的传统种植呢,是建立在化学物质上的,使用的农药和生长素之类等物质来种植。
因为有机种植几乎不用化学物质,它需要与当地的环境相适应,正因为这个,所以硬性限制了产量,但是产出更丰富的品种促进了生物的多样化。
有机种植在生态上是具备可持续性的,因为有机种植的耗能比传统农业的能耗降低了大约30%,对环境的毒害也更少。
虽然我们也在研究这个农药对我们身体有没有害?在实验室里进行了单向检测,是可以安全可控的,但是如果把所有的喷洒的农药结合在一起的话,那大约有多少种物质会进入我们的身体呢?
安全的剂量的化学物质残留对我们的内分泌系统有着极大的影响。
再说动物研究不过是动物研究,我们不能把实验结果复制黏贴到人类参与的现实生活当中,因为人的环境更复杂。第三,我们超市里面的物质有机物质就是新鲜,安全的吗?
我们要考虑到超市里有机物质是经过了多久到达我们手里?其中许多食物的包装都要经过防腐处理。
在运输过程中,食物为我们提供真正营养的能力流失。
比如说,西兰花在采摘后2-3天就会失去营养,在一周后失去绝大部分营养。
再比如,我们看一些桔子,表面也会喷上一些乙烯气体,看上去很有光泽,但并不比他在青的时候更成熟,也不比之前更有营养。
对于我们来说什么才是真正的有机物质呢?
真正的食物是新鲜的,营养充足的,地产地销,当季采摘草料喂养,尽量野生远离人工合成的化学品,天然健康,极少加工,具有生态多样性。
那我们如何来解决这些问题呢?
可以尽量采购本地产的有机食品,比如当地的社区互助的农业系统,当然,如果你家里有块地,也可以去尝试自己种植,业余时间回归种植,也是乐趣!
所以我们在选择食物的时候要有一种思维,一种夺回相关食物主权的思维,我们尽可能理性的消费:先思考再购买。
不管吃喝或者做什么,背后都有更高的人生追求,如果加以时日,我们就会养成习惯,在爱中思考如何生产食物,选择食物。
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