我最近在吃饭这件事上面看出些问题， 我的结论是☞ 厨师 做饭没有感情， 那真的是自毁招牌。
我们习惯性用菜品去评价一个人， 为什么你会喜欢他吃的菜? 因为厨师用心 里面投入了他的感情，还有一点正对你的口味。 所以你会喜欢上他做的菜， 如果是某天少放了一味调料 ，少了某个步骤， 你都会知道。 因为你经常吃他做的菜 是怎样的人最熟悉不过了 。 你也许会解释为 “哦 可能 今天和平时相比，有点着急 火候不够， 可能今天有事忙着急了.....”
还有一种厨子 我称为“习惯性摆烂” ， 没有从前 只有现在 和眼前； 这种类型的厨师更多是出现在机关单位的大型食堂。 有的人前来工作 本身水平不高，可是善于“包装” 自己， 在什么地方干过，善于做什么菜系 。 开始的日子你还能看到保持的统一风格，随着时间流逝你会发现，人也会降低对自己的要求 。 不管做什么主打一个 “难吃” ， 曾几何时吃饭 只是为了吃饱饭 难吃在你第一口饭下肚的时候早就忘了。
我们说作为厨师想要离开的原因 只有两点: 1 原单位领导认为认为水平达不到预期要求
2 自己内心的想法得不到满足。
那为什么有些厨师做饭难吃? 因为他做饭没有投入感情心思没有用在上面， 如果一个厨师有“副业 ” 每天考虑的是如何多一点增加自己的收入。 (当然是要在规定时间以外做的事情， 不是都用来思考副业上面，请问你还有心思做饭吗？) 如果在规定的时间内拿出10％的精力也不会差到哪里。 现在呢自己分内的事情没做好，整天用来想“赚钱” 那怎么能好? 我们再谈另一个问题， 为何要去找副业， 因为收入低。 作为厨师的内心是这样想的“我是200的水平，你让我拿出800的台面。嘿嘿嘿有的吃就不错了。” 是的 上班吃饭的同事还能要求什么呢！ 不就是可口的热乎饭，还有顺心的家常菜嘛！ 作为厨师不关是对自己要求降低，还是一种摆烂的人生态度。 那些上班的人能有什么野心不就是能风味“统一”嘛！ 可是有些人把时间重心完全放在了自己身上 没有考虑其他人感受。 一位自己很聪明，其实眼神早就出卖了自己。
这么明显的操作 外人会看不出来? 那只是没有办法..... 对于收入低 ，地方远； 突然有个厨师出现仿佛看到救星一般。 聪明人谁会去捅娄子呢！对厨师来讲 只有把自己本职工作做好的同时，再去考虑其他的事情，我觉得能在背后说闲话的厨师不是好厨师。 他不是一个人应该有的样子。作为厨师来讲有想法是好事 最重要的是要让吃饭的人“满意”才可以，在外面上面不是自己觉得好就行。而是要多听取其他的看法。为什么有的厨师多年来风格未变?正是因为他严格把关，对做饭这件事从不马虎，看到食客满意的微笑就是对自己最大的认可。我想这也是每个厨师的心声→_→
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