一进入冬季,中国许多地方都有灌香肠的习俗。走在大街上, 当我一看到有人家阳台上挂的香肠,就会让我想起生活在南非时常吃的一种香肠Boerewors。
通常我们的香肠以猪肉为主,而南非的香肠是以牛肉、羚羊肉为主。有的店家为了宣传自己店的特色,一般会在墙上挂着大小不一,经过处理过的羚羊头。
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这种粗而盘起圆盘状的香肠,不像我们国人那样挂起风干后再吃。这种香肠现做现吃,各种特色调味做出不同的口味,可以放点水在锅里煮待水干,两面翻过色变焦黄后再吃。
但最常吃法还是用烧烤方式,口味也最佳。每逢周未,过节,从下午开始,临近居民区,整个空气都弥漫着烤肉的香味,让人顿感垂涎欲滴、饥肠辘辘的。
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南非是个多原化的国家,它的美食也像它被称为"彩虹之国"一样彩缤纷。 在南非还有一种“布尔通”Biltong风干肉的美食。
在1830年开始,南非历史上迎来了大規模西方淘金者入侵(Creat Trek)。这些入侵者乘着马车长途跋涉,一边狩猎一边前行。 在沒有电冰箱的年代,吃不完的猎物被他们挂起风干后再用。
猎物有羚羊、鸵鸟等。这种风干肉被前輩传承下来并发扬光大成了今天南非著名小吃。它們通常被切成条刀肉状或制成小母指粗细香肠。
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鮮美、天然无污染的肉混和各种口味的调料。风干四、五天时间最佳,外硬内软易咀嚼。 不少华人刚品尝時有些谨慎,但越吃越喜欢,而后都欲罢不能,爱不释手.....
其实还有另一种也是因为吃不完晒干以备再用食物也被传之今,只是华人鲜为人知,可是在南非却是各大小超市必售之物——面包干。回国以后,我在淘宝上找到这这牌子的面包干,价格一百二十多。
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这种被切成条状的面包干,同样也有多种口味,洒上葡萄干或瓜子仁制成的最为畅销,以白人购买为主。 吃的时候多蘸着热咖啡,待浸湿微软放入口中,咖啡芬芳加面包麦味,宁人饱腹又回味无穷。 易携带、易保存也深受上班族喜爱。
每一个国家都有之与历史相关联的美食和特产,南非也不例外!
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