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薑汁撞奶-鐵嶺二茬子茶餐廳出品

薑汁撞奶-鐵嶺二茬子茶餐廳出品

作者: 韩三元小猪头 | 来源:发表于2014-05-06 22:54 被阅读258次

    为什么用繁体,为什么用繁体做名字,这是为什么。因为这是港式点心,逼格瞬间破表,港式点心,老港传奇,多么的牛逼,多么的文艺,多么的旧照片,多么的瞬间即永恒。除非达叔来了“我顶你个肺啊”

    上面是一首诗,名字叫《茶餐厅的永强果园有点事》东北香港风的。

    成品

    材料

    全脂鲜奶、姜汁、糖

    操作

    1.把生姜去皮,然后磨成泥,打成泥也可以啊。

    磨姜

    2.过滤,一定要把姜汁挤出来,我会用纱布来挤。

    過濾

    3.把姜汁倒入碗里,准备好,白色的淀粉必须保留。

    4.鲜奶加热到90度(没有沸腾牛奶冒轻烟即可)然后熄火加入糖搅拌,然后在2个大杯子之间来回的倒(就是拉),让牛奶降温,等大约80度(就是拉四次)之后将鲜奶倒一点点在装了姜汁的碗里搅拌均匀(因为姜里的蛋白酶会沉淀所以要搅拌),然后马上把剩下的奶倒进去(撞)。

    5.盖上红布,等待5分钟,奇迹降临,汤勺放在奶上不会沉了,omz,太神奇了。哦耶。

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