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米其林小厨房—— Garlic Cream大蒜奶油

米其林小厨房—— Garlic Cream大蒜奶油

作者: 珉思苦想 | 来源:发表于2018-07-26 20:40 被阅读70次
Garlic Cream

食谱来自于2018全球餐厅排名第一Osteria Francescana的主厨Massimo Bottura。

今天来给大家介绍一种米其林餐厅烹饪常用的配料——Garlic Cream,大蒜奶油。所需材料有:1棵大蒜,400克牛奶,一小撮盐,一小撮糖。

制作步骤:

1、大蒜去皮后,放入一半牛奶中并盖上保鲜膜,腌制一晚上。

2、将剩下的一半牛奶放入盐、糖烧开。

3、将大蒜从腌制的牛奶中取出,放入烧开的牛奶一分钟,后取出。

4、重复步骤3,将大蒜放入烧开的牛奶两次。

5、将大蒜取出,并取适量的牛奶,用手持搅拌器搅拌成奶油状即可。

这道大蒜奶油同时包含了牛奶和大蒜的香气,香中带甜,回味无穷,搭配面包、意大利面、鸡肉都很合适!

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网友评论

  • 任真:腌制大蒜的牛奶需要冷藏吗?
    珉思苦想:@任真 要吧,否则放外面肯定坏~

本文标题:米其林小厨房—— Garlic Cream大蒜奶油

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