食谱来自于2018全球餐厅排名第一Osteria Francescana的主厨Massimo Bottura。
今天来给大家介绍一种米其林餐厅烹饪常用的配料——Garlic Cream,大蒜奶油。所需材料有:1棵大蒜,400克牛奶,一小撮盐,一小撮糖。
制作步骤:
1、大蒜去皮后,放入一半牛奶中并盖上保鲜膜,腌制一晚上。
2、将剩下的一半牛奶放入盐、糖烧开。
3、将大蒜从腌制的牛奶中取出,放入烧开的牛奶一分钟,后取出。
4、重复步骤3,将大蒜放入烧开的牛奶两次。
5、将大蒜取出,并取适量的牛奶,用手持搅拌器搅拌成奶油状即可。
这道大蒜奶油同时包含了牛奶和大蒜的香气,香中带甜,回味无穷,搭配面包、意大利面、鸡肉都很合适!
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