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出淤泥而不脏,胜水果而不贵,它从农村来,带着泥土香……

出淤泥而不脏,胜水果而不贵,它从农村来,带着泥土香……

作者: 一头孤独的猪 | 来源:发表于2019-02-28 22:25 被阅读4次
出淤泥而不脏,胜水果而不贵,它从农村来,带着泥土香……

众所周知,莲出淤泥而不染,濯清涟而不妖,亭亭玉立,美丽自不必言说。

对于花,尤其喜爱莲,爱它的美、更爱它出淤泥而不染的高洁。而对于水果我独爱和莲一样生长在淤泥里的荸荠。

荸荠又叫马蹄,说确切点,它又不能归类于水果当中,如果去水果店,通常看不到它的影子,而在菜市场的各类蔬菜旁边却经常能见到它。

可以说是吃着荸荠长大的,我们不叫它荸荠,也不叫它马蹄,叫它“地梨子”。

出淤泥而不脏,胜水果而不贵,它从农村来,带着泥土香……

“地梨子”这个名字,后来我仔细思考过,应该是由它的口感得来的,脆甜的味道有点像水晶梨,而且它是生长在泥土里的,这样理解似乎有点道理

小时候没有人种写东西,都吃的是野生的,长在水稻田里,

野生荸荠通常被农民视为杂草,那时候没有除草剂,水稻种上不久就要手工拔出杂草,这杂草里面最让人头疼的就数这荸荠苗。拔了还长,拔了几次剩下一些生命力极强的,跟着水稻一起成熟,水稻一收割,犁地的时候“地梨子”一个个就翻上来了。

捡“地梨子”是那个年月孩子们最快乐的事情,没有水果,没有零食,这小小的果子便成了我们难得的慰藉。

通常大人赶着牛刚下地,后面就跟着一群孩子,刚开梨,荸荠刚翻上来,就开始对着土块扣,扣上来后等不及洗干净,在身上擦擦就吃了。

其实想想,野生的小荸荠小而且硬、皮厚,口感特别不好,通常放嘴里嚼一嚼也就吐出来了,有点咽不下去,扎嗓子。

是贫穷,是资源稀缺,让这简陋的小果子,在那个年月备受宠爱。

出淤泥而不脏,胜水果而不贵,它从农村来,带着泥土香……

后来村里有人种植荸荠,比野生的大多了,口感也好,慢慢的野生的也就没人吃了。

最近几年,吃荸荠逐渐成风,又有了新品种,个头大、水分足、甜度也高,男女老少都爱吃。

每到冬天,是吃荸荠的季节,菜市场里应有尽有,有带泥的、有清洗过了的、有削过皮的。

我们这里通常带泥的2元一斤,洗干净的3元一斤,削过皮的8元一斤,过年前后更贵一些,尤其是削过皮的。

荸荠虽好吃,但吃起来比较麻烦,皮不好处理,现在人又懒,所以菜市场有很多卖荸荠的,就把它削好了卖,特别受欢迎。

我们当地,近几年,尤其是过年,荸荠成了待客的一道菜,可以凉拌、清炒、炖汤等许多种吃法。不管哪样都能吃光。

距离吃野生荸荠的时光,已经有将近20年了,不管荸荠如何变化,我始终怀念那丑丑的、小小的、有点难吃的小荸荠,特别怀念那份从土里抠出来的那份惊喜。

岁月不居,时节如流,愿此文写完之后,入梦便能和儿时的“地梨子”来一场时光之约。

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