闺蜜返程回去上班前，终于如愿吃到了心心念念的烙锅小吃。
这家只有不到十平米的小吃店，紧挨着没有改造的拱桥巷旁，老板应孃孃就凭着两口灶，两个烙锅一个卤盆，在这里一呆就是几十年。闺蜜从小学一直吃到现在，即便如今在外地工作，返乡时总想着来吃一顿，吃不上就走就总觉得心里欠着点什么。
烙锅小吃
“洋芋粑吧、臭豆腐、蕨粑、甜肠都是一绝，孃孃自己做的辣椒面特别香！对了，还有全家福炒粉，用糟辣子把圆粉、宽粉、苕粉、灰碱粑、碱水面炒在一起，一口下去超满足！”
闺蜜说的时候都快流口水，深深刻在记忆中的童年美食，回想起来时模样和味道都会一同浮现，走过许多地方，也吃过很多新鲜美食，但总及不上小时候就嘴馋的那一口。
国庆假期孃孃也给自己放了假，所以一等再等，终于在返程前一天小店开张了，甚至营业时间还没开始，孃孃还在生火架锅，闺蜜就迫不及待地拉着我坐在店门口的烙锅小车旁等着了。
“粑粑豆腐都来两份，炒干一点带锅巴，全家福炒粉一份，辣椒面里多放点花椒！”
熟客点菜从来不看菜单，驾轻就熟一两句话就能点完，孃孃应了一声，熟练的开始制作小吃。
烙锅的制作方法并不难，各种食材放在平板铁锅上用油炒，炒熟后切成小块沾辣椒面吃，但这里有个小技巧，由于铁锅中间凸两边凹，多余的油不会停留在食材上（不是油煎），洋芋、豆腐、粑粑被炒成焦黄带锅巴时最香。炒粉也是用这样的铁锅炒，刚刚好的油量让炒粉晶莹透亮，又不会太过油腻。
而这些小吃的灵魂就是辣椒面蘸料，一家经营几十年的小吃店，总有独家配方，别人学不来也做不出的味道，也是吃客们念念不忘的根本。
“你们昨天还去吃那么贵的日料，多少有点毛病了，难道回到家里，不应该去记忆里熟悉的地方，寻找小时候的烟火气息嘛？闺蜜一边有滋有味地吃着，一边吐槽我昨天的行程。
有一说一，那顿日料也好吃，但似乎少了些感情，少了些回忆。我傻乐着回复：“没关系，你不是也带我来品尝人间烟火了嘛？话说，再加一份卤盆好不好？我看那个卤豆腐很好吃的样子。”
闺蜜窃笑，“孃孃！卤盆来一份，多放点折耳根！”
完。
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