用料：
鸡蛋、香肠、牛奶、面粉
做法：
将鸡蛋、面粉、牛奶以及适量盐混合；
用筷子充分搅拌至无颗粒状（一般情况下，鸡蛋同牛奶的比例为1：1，在这前提下少量多次加入面粉搅拌至类似酸奶的浓稠度即可）；
起锅，热油，下入再次拌匀的面糊，倾斜转动锅体摊成饼状（如果是非不粘锅，锅一定要加热至微微冒烟才有不粘效果。注意：全程小火）；
待面糊初步凝固定型之后，打入鸡蛋一个，并用筷子充分打散摊开在整个面饼上；
趁着蛋液还未凝固，均匀撒入适量葱花（没有可不用）；
待蛋液稍凝固，翻面，小火煎至表面金黄即可关火（如果时间充裕，关火后继续焖2分钟更香哦）；
出锅后，在没有鸡蛋的一面均匀抹上一层自己喜欢的酱料；
随后在面饼的一端放上香肠（也可添加肉松、海苔、生菜等）；
卷结实即可（可以用牙签定型）；
切段，装盘~
图文来源：每日家常菜（微博）
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