杀猪饭

走出上班地，挤上公交。疲倦地靠着车窗，一动不动。迷糊的双眼看着被甩开了的一排排街景，餐馆，试图吸引人的广告牌和匆匆路过的行人，却突然想起了小时候吃杀猪饭的场景。

杀猪饭是一年中除了过年之外吃得最好的一顿了。荤菜和素菜加起来，满满一大桌，猪血汤是必备菜品之一。煨一锅油烫，放好调料，将冷却成块的猪血切成片放入锅里，入了味就装盘上桌。

猪血汤（网图侵删）

我自幼胆小，最怕目睹杀猪的场景，尤其害怕看到刀下去鲜血直流的场景，更怕听到濒临死亡的惨叫声。

几声惨叫，汩汩外流的血液，瞬间咽气，一条生命就那样消失，成了案板上的肉，任人摆布。

杀猪那天，把接猪血的锅递给杀猪匠，就跑得远远的，直到听不到惨叫声，才回来帮忙洗菜做饭。

那时候，每年冬腊月就是杀过年猪的大好时节。老辈人说不能在立春之后杀猪，肉容易长虫，放不久。冬腊月杀的猪，淹过之后，一挂挂挂好，把水汽烤干，以后吃起来也很香，这就是秋腊肉了。

秋腊肉（网图侵删）

杀猪也讲良辰吉日，有三不杀，与主家生肖相冲不杀（比如主家有人生肖马，明天属马，就得另选日子）；当日与杀猪匠属相相冲不杀；杀猪匠在孝期不杀。当时村子里的杀猪匠偏少，会的不敢，敢的不会，又敢又会的总是很忙，有很多人在请，得一家一家来。所以，杀猪得选良辰吉日，避开三不条件，还得杀猪匠有时间。

杀猪的那一天会叫来很多人吃饭，除了自家亲戚之外还有帮忙杀猪人的家属，摆个两三桌是常有的事。

叫来吃饭的人，大多会提前来，顺便帮忙做饭。像我这种洗完菜就没事的人就带着同龄或者更小的孩子们捡掉在桌上的瘦肉去灶洞边烧了吃。一块肉，三五个人分着吃，你一点，我一点，还得均匀，谁也不能多得。

当然，这种烧肉的日子之发生在八岁之前。不是说八岁之后就不杀猪了，而是我要帮忙做饭了，烧肉这种事都是弟弟们的了。也不爱吃肉了，做了一天饭，闻着肉味就反胃，喝点白开水就能充饥。现在依然如此，做一天饭做完了我也就饱了，没有一丝食欲。

已经好些年不曾杀猪了，许久没有吃过杀猪饭，没有吃过猪血汤，甚怀念。