121.藏在瓜子里的回忆

121.藏在瓜子里的回忆

逛超市，买回一包瓜子，五香味儿的。回到家，闲来无事，嗑了一粒又一粒。看着慢慢堆起的瓜子皮，那些有关瓜子的记忆浮上心头。

儿时，所有的零食都是大自然的馈赠，绝对的绿色无公害食品，苹果、柿子、软枣、酸枣、糖梨……还有一些不知名的野果，完全是时令水果。当然，时令一过，基本上就吃不上了。这时，孩子们也会想出其他的法子来解嘴馋，而瓜子就是其中一样不受节令限制的四季通吃零食。

121.藏在瓜子里的回忆

我要说的瓜子，不是买的，都是自家地里种的。每年秋季，葵花成熟后搓去花，敲下子儿，晾晒干，收拾干净后装袋保存，用来榨油。也会留一些当作来年种的种子，这其中当然少不了我们吃的。每到星期天，我们兄妹几个在家无事时，就会有人提议：炒一火瓜子。这时哥哥会到楼上，解开尼龙袋，用碗或瓢盛上一些，然后捅开火，把瓜子放到那笨重的铁锅里，随着温度的增加，筷子不停地搅拌，估计着快要成熟时，就要多尝几次，以免炒焦了，味儿变苦了。待到火候到了，拿毛巾衬住锅沿，倒在炉台上，让它放凉再吃。这时的瓜子，皮比先前更黑更亮，里面的子儿有些泛黄。捏起一粒，放在嘴边，用上下门牙一嗑，皮儿裂开一条缝，手一捏，子儿顺势进入嘴里。嚼一嚼，特别香脆。待到吃完，看看彼此的嘴，黑不溜秋，有点像现在的烟薰妆中涂抹了的那种口红，尽管吃得嘴发黑，但并未减少我们对炒瓜子的钟爱。那时，更受我们欢迎的是那种花瓜子，因为它的皮是灰白相间的，吃了之后嘴不会黑，所以敲葵花时，我们会把这种葵花的子儿另敲一堆，专门用来炒着吃。

商店里卖的有五香瓜子，特别想吃那样的瓜子，因为它的皮是白色的，不用担心把嘴吃黑，再者它有味道，有些甜也有些咸。而这些是我们在家炒的瓜子所不具备的。后来，哥哥上了高年级，发了一本书，名叫《劳动技术》，里面介绍了五香瓜子的制作方法。看到这些后，我们兄弟趁着周末依法刨制。具体的方法我已记不清楚，只记得先在水里放上适量的盐，花椒、大料，然后把瓜子放入这样的水中浸泡12小时，第二天捞出湿瓜子，用文火炒制。那时，我们把火里放上煤，不捅火眼，把泡好的湿瓜子放在铁锅里不停地翻炒，这个过程极其缓慢，也极需耐心。因为瓜子已经完全泡胀了，如果火快了，外皮虽干了，但里面的子还是湿的，甚至一捏还会冒出水来，所以文火是必不可少的，我们边炒边尝，直至觉得里面的子儿已经焦脆，方倒出来晾着。不等放凉，我们就迫不及待地品尝自己的实验品。

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嗯——瓜子皮已经有了咸味，而且比先前的焦了许多，让人都不怎么敢用尽去嗑，好像一用劲，皮就会碎掉，再尝里面的子儿，有了五香味，更加耐嚼了。总之，感觉就像商店里卖的一样。实验成功，我们品尝着自己的劳动果实，心里真不是一个美字可以形容。

物质贫乏的年代，小小的瓜子就可以满足我们内心的需求，那种感觉是今天的孩子所不能体会的。

看着眼前的瓜子儿，感叹童年的时光已经一去不复返，但是藏在瓜子里的回忆却依旧那样浓。

121.藏在瓜子里的回忆