菜煎饼

每个地方都有每个地方的特色，风景特色，建筑特色，小吃特色，南方文雅，北方豪放。这种特点体现在方方面面。即便离家多年，可是山东的菜煎饼依然是我心心念念的美食。今日竟在街头的一处隐巷里觅得家乡的美食。老板是个地道德山东人，却不是我们那个地方。抄着一口浓重的山东口音，问我“吃啥哩？“给俺来个菜捻宁”。老板一听，憨厚质朴的笑容立马浮现出来。的确在这里能够见到故乡人，我们都有着说不出的亲切。老板还济宁人离我们老家很近，说话口音，差不了多少。从老板的口中得知老两口也是刚刚搬过来，奔着儿子来的，不想闲下自己的手艺。儿子给凑的钱开了这家店。老两口边说边自豪的说出钱的来源。我看得出他们的开心与自豪。普通人的快乐就是这样，简单明亮。嘴上说着话，手上却已经将我选好的菜铺到了煎饼上，操作娴熟。迅速盖上另一张煎饼。反复翻个，不时调试火候，不能大，也不能小。大了容易外皮烧焦；小了，里面的菜却是不易熟。不一会，一个外酥里嫩的煎饼呈现在眼前，酥黄的外层，一触口便是嘎吱的响了起来，蔬菜的鲜香跑遍全身。满满的知足感，由然而生。这就是我的美味，我的家乡味道。