关注身材的筒子们常常面临这样一个困惑：我要不要节食？
说节食不好吧，可营养师说：只有制造能量差才能减轻体重，所以，需要节食。说节食好吧，可营养师又说：节食会造成营养的缺乏，导致身体出现问题。这如同“生命在于运动，还是静止？”的命题一样，让大家感到莫衷一是、纠结万分！
其实，老祖宗给到我们的一份宝贵财富就是：要学会辩证地看待问题。任何事情过与不及都是不好的，最好的状态是平衡。
就拿节食来探讨一下吧，以程度来讲，节食可分为两种：断食（Fasting）、节食（On Diet），简单地说：就是一种完全不吃，一种是少吃。应该说最早的节食源自远古时期，人类觅食困难的年代，会导致饥一顿饱一顿。因此，我们的身体其实从那时就形成了克服饥荒的机制：饱餐时储存脂肪，饥饿时消耗脂肪。而几乎所有现存的宗教历史中都有“斋戒”的影子，其实也是另一种形式的节食，似乎只有这样，才能让身体“洁净、纯洁”，才配迎接神的降临！而随着我们的物质极大丰富，现代的人们似乎不再为找不到食物而烦恼，而是更多的面临肥胖等富贵病的困扰。
那么，目前社会上也流行一些减肥方式：1.辟谷；2.禅（灵）修；3.水果餐；4.清肠排毒；5.代餐等等。其实，从实质上看，还是节食的各种形式，主要实现的目标仍然是能量差。那为什么有些人节食后好像真的神清气爽、精神焕发？而有的人节食后却面黄饥瘦、形容憔悴？
这都与我们的身体机制有关，我们的身体就是一台生物机器，它的运转需要能量和原材料来完成。而能量和原材料来自哪里？食物。就像变形金刚失去能量就会死掉，变成一堆废铁一样，人如果长期不吃食物，这台机器也会废掉。因为，我们的身体需要不断地利用食物所提供的能量和原材料来进行自身物质（细胞）的更新换代和保养，如同汽车的4S店，如果保养得当，车子会比那些从不保养的车多跑许多里程一样。
现在医学也已经证实：吃得过多，塞进太多食物，会让我们的身体长胖，从而出现许多健康问题。如同，一台洗衣机本来只能洗5公斤衣服，你非塞10公斤进去，最终发动机不堪重负而坏掉。又如同，我们往河里倾倒太多垃圾，最终河道堵塞一样，我们的代谢产物也可能堵塞在身体的各种通道，出现血栓、结石等等。
所以，最佳的状态是什么：我们吃的刚好是我们身体所需要的。无论是种类，还是数量。这就是医生所讲的均衡饮食。
但这些对已经肥胖的筒子们来说，没有意义了，因为你们已经胖了，这时即使达到完美的平衡，也无非是：保持目前这个胖样子。
既然这样，所以我们的科学家们又开始研究“少吃”的学问了。现在国外主流的观点认为：在保证营养全面充分摄入的情况下，短时间的低热量饮食有助于健康地减轻体重。而且，最新的研究发现，短时间科学地节食对于：刺激身体免疫反应、促进长寿、预防癌症等都有较好的帮助。当然，时间过长、能量过低显然是不利于身体健康的，这也有相关的论文进行阐述。
综上所述，结论显而易见：对于胖子来说，想瘦身，必须节食，而且要科学地进行。原则是：既要保证有能量差，又得满足身体所需的各种营养，还得保证身体能够很好地利用自身的脂肪供能。这需要在专业的营养师、医师的指导下进行，如果为省事，想靠自己搞定，可能会出现很多健康问题，比如I型糖尿病患者、代谢综合征患者有可能在节食的过程中出现严重的低血压、低血糖等情况，严重者甚至会有生命危险，因此，请大家在选择节食减肥方案的时候，慎之又慎，仔细选择。
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原创：邵明，资深健康管理师，从事体重管理和健康教育数十年
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