如果去汕头只能选择去一个地方，我一定会选择去菜场。汕头的任何一个传统菜市场，菜肉鱼禽，蔬果熟食，当季的鲜物，只有想不到，没有买不到。但，这并不是重点。关键是，作为顾客，你可以为所欲为，享受无上的服务。摊主们似乎都有超好的记性，买过一次，从此记得，凡路过必笑口问候：阿婆（阿伯，阿姨之属，总之，绝对不会是冷冰冰的喂，哎之类），今天螃蟹很好（或芥蓝很鲜，诸如此类），要不要挑几个？他们总是巧妙地避开“买”字，令你不觉得是交易，倒像是聊家常。不买也没事，照样呵呵地。顾客们不管不顾尽情挑选，还不时埋怨这个不好，那个不行，摊主们一味和颜悦色。挑好了，主动请示顾客要如何料理。卖鱼的，杀鱼剖肚刮鳞那是必须的，客户要刹块、切片，只管吩咐。卖肉的，去皮剔油不用说的，还备有绞肉机与肉扒锤，只等一声令下，一定执行到位。再看那卖肉丸的，标配大汉一名，在巨大的案板前只管下死力剁肉，旁边即是烧开的锅，肉丸制作全程公开，若想带到外地，也有真空包装机现场伺候。还有卖菜的，自觉送出搭配的葱，顾客还嫌弃：怎么又送葱？摊主又是一笑，麻利地又献上芹菜。至于买海子送金不换，买卤味送蒜泥醋，那根本就是自然而然。摊主们且把摊子和自己都拾掇得干净利索，看着舒心。任天大的事，到菜市场走一遭，在人声鼎沸中体会人间百态，最终只会得剩下一个挑选的烦恼。
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