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【第13篇】年味 虾枣

【第13篇】年味 虾枣

作者: 小满07 | 来源:发表于2019-02-03 15:03 被阅读40次

        一个一个金黄色的小方块卷,外层穿着一件透亮明媚的亮黄单衫衣,里面包裹着鲜嫩耀眼的虾肉。摆在圆圆的盘子里,恍如一轮暮色下的夕阳,近在咫尺。在我们家乡这里,它的名字叫虾枣,是在新年里一道必不可少的美味。

        这一道足以飘香十里的菜肴,做起来简单,也有点繁琐,家里的人都没闲着,热热闹闹地动起手来,做虾枣。

        妈妈一大早在菜市场购买好材料,虾、马蹄、腐竹、面粉。

        虾是小小个的,放在一个大盆子里,里面还有冰渣子。剥虾是我和弟弟的活儿,一剥便就是一个早上,坐在小凳子上,3个多小时,真是挺磨我和弟弟的耐性。剥掉虾壳后,手指间还夹着一根细细的牙签,麻利地挑出虾肉肚子里的黑丝带。时而和弟弟调侃,剥虾简单还是读书简单,要不读书不好,回来把虾剥。时而坐着,不说话,看着盆子里那堆山一样的虾被我和弟弟以愚公移山的节奏渐次铲平,咧起嘴笑着,心里一阵窃喜。

        妹妹把剥好的虾切成一小块一小块,虾丁一样。和上面粉、还有妈妈切成糖果方块的马蹄一起搅拌,搅拌再搅拌。

      鲜美粉粉嫩嫩的馅料准备好,妈妈遍在厨房光滑的石板前铺就开来一层淡黄淡黄又薄又轻的腐竹,舀起馅料放在上面,像卷饼一样卷起来,圆鼓鼓的。再拿起小刀有次序地切成大小均一的小方块。

    爸爸燃起油锅,妈妈拿起一块块切好的顺着锅沿儿滑下,一个一个虾枣瞬间在锅里蹦迪。爸爸手里一双长长的木筷子在暖炉锅里翻滚着,把虾枣翻滚得金亮鲜活。

      我在旁耐心地等待着虾枣新鲜出锅。早已拿好筷子准备悄悄地夹一个来尝尝。妈妈绽开花一样的笑容,期盼的眼神问道,“香吗?”我嘴里咬着热烫烫的虾枣,顾着吃,含糊回答,“香,真香。”

      一盘金灿灿的虾枣,爸爸、妈妈、弟弟、妹妹、我,你一个我一个尝了又尝,边做边吃。又在盘子里把它们摆放好,留到除夕年夜饭上作为一道美味佳肴啊。

      软濡的鲜虾肉入口的一瞬间,满嘴溢满鲜甜的味道。在嘴里慢慢咀嚼,润滑润滑的,足以消散折腾琐碎的疲惫。一切的忙碌,都是值得的。

        一锅又一锅,飘着香味,泛着金黄。那味道,醇醇的、香香的、浓浓的,令人回味,萦怀不去。

      大约是准备周折、费时费力之后,成果才格外让人有满足感。

      食味、年味随着火炉升腾着。 这样的过年,定是快乐的。这样的菜肴,胜却人间无数美食。

        年年如此,每每虾枣一出锅,我都忍不住垂涎欲滴,欢喜得像个孩童般,尝着家乡的年味。我也很愿意享受这份和家人一起做美肴的愉悦。   

        念否?念否?应是年味虾枣。这一份过年的味道,是值得我珍藏的年味。

      很多人会感慨,长大了,年味也变淡了。那年味是什么呢?年是过年的年,味是过年的味,倘若对过年的味道多一份认真,年味就萦绕在身边。

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