哎~今年又吃不到家里奶奶亲手包的粽子了,喜雅看着日历。眼看着端午要到了,可是在外地上学的她没办法及时赶回去过节。只能在脑子里回味她前年在家吃的粽子了。
特别是肉粽!那个融合了一家人合作的肉粽子,是最让喜雅心心念念的。每年端午将至,家里总会早早的开始准备。奶奶会拿出以前在老家带来的麻绳,用来捆住粽子的。奶奶会在一个下午,坐在离阳台最近的那个沙发边上,两个手搓捻着,奶奶搓的麻绳在喜雅看来真是一绝!三根细小的麻绳在奶奶手和大腿的配合下变成了一根结实牢固的绳儿。从喜雅有记忆以来,家里的粽子是从来不用花绿的绳子来捆的,只用奶奶亲手搓出来的麻绳。可能是奶奶把她的爱都裹进了一个个粽子里吧,不善于说爱的那一代人唯有用纯手工的方式表达着他们的情感。
爸爸在采购方面是个好手,他会在大早上起来去菜市场挑粽叶。一个摊位一个摊位的寻觅,直到找到那种粽叶宽大均匀颜色青色纯正没有坏眼儿的最好了。这样新鲜的一捆粽叶要经过奶奶细心的浸泡清洗才能包裹糯米。一般是端午的前一天中午吃过午饭。奶奶会把料都备好:被菜籽油浸润过的颗粒饱满的糯米拌入了芝麻花生,旁边依次放着甜口的蜜枣和咸口的五花肉。那五花肉的腌制工作由妈妈来完成,把一块肥瘦匀称的五花肉切成3厘米左右的肉块放入盆中,然后倒入料酒酱油切好的姜片也是要的,这样腌一个上午肉完全入了味道而且还不会腥。
系好围裙奶奶开始包了,把麻绳绑在椅靠上,取两片粽叶要一大一小,先卷出一个样子,然后在底部放入一颗花生。再依次灌入糯米 放入肉,用筷子横在粽子中间再把粽叶翻折过来最后取一张小粽叶做个“盖帽”,捏紧之后用麻绳捆起来……这样一直包下去,差不多要包四五捆才够。包完之后用高压锅依次煮熟,每次煮到差不多熟的时候喜雅都会闻着味儿寻到厨房来,焦急的等在一旁。好不容易等到奶奶说差不多了可以关火了。
喜雅早就准备好了剪刀和凉水。先把它从锅里捞起来,从头往下先剪一个下来。把麻绳剪断,手又烫的直往回缩。没办法沾会儿凉水再剥,好不容易剥开了一个,先从第一口的花生开始咬,然后到中间的肉再到末端的一大口Q弹软糯的糯米……这一颗粽子算是解决完了。如果是白粽子的话凉的就更好吃啦!更有嚼劲,越嚼越香!蘸些白糖也可以。
“好啦!别再馋自己啦!”喜雅捶了捶自己的头,瞄到了柜子上自己的库存:一包老坛酸菜面!一阵一阵“呲溜呲溜”过后,就着脑子中的那颗肉粽,喜雅觉得今天的老坛酸菜面格外的好吃呀!
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