这次去安徽去了十三天，拍了一大堆照片和视频，这马上就头尾相连满一个月了，我才剪出四个视频出来。
这效率，自己都觉得汗颜。
刚刚剪好了喝淮南牛肉汤的视频，手机还在滴溜溜地打转着上传中。
淮南牛肉汤是五一期间弟妹来深圳玩，给我们带来一大盒快食的，他们走了之后我们才打开吃。
没想到我那个不怎么吃肉的小侄子还挺喜欢喝的，弟妹说，等我们来淮南带我们去吃现烫的牛肉汤，肯定比速食的要好吃很多倍。
带着这个目的，我们在淮南吃了两次牛肉汤。
总的来说，牛肉汤的味道鲜咸辣，跟徽菜的味道是呼应的，汤也是用牛大骨熬的，应该不会有什么科技狠活在里面。
汤里有粉丝、八公山的豆腐丝，千张或百页，还有豆饼什么的，这些材料在牛肉汤里烫个几十秒，再撒点葱花，加点牛肉就成了一碗味道鲜美的牛肉汤了。
可能做法还是保持着传统，都是老板用手把这些原料抓到碗里，他手上就像有杆秤，有抓多少量的标准。
但我看了这个做的过程，就有点介意他用手抓原料，自然在下嘴吃的时候也没那么痛快，如果老板能戴喝手套干这个活儿就好了。
睁只眼，闭只眼的话，这碗用料丰富，真材实料的牛肉汤也就七八块钱一碗，比起兰州拉面里面只放几张薄如蝉翼的牛肉，这碗里的牛肉可就太多了，绝对对得起这个价格。
吃惯了这口的本地人，一年到头可以每天来上一碗，这也是街头巷尾总是能看到淮南牛肉汤招牌的原因。
热气腾腾的牛肉汤如果在冬天来上一碗，还是很暖胃暖心的，吃饱了，干活也有劲了，也不想家了。
我这人平时不怎么喜欢吃肉，但对家乡的这碗牛肉汤，我还是要为它打Call，来淮南的朋友们一定要去吃一碗牛肉汤啊，那也是从清朝乾隆年间就流传下来的美食呀！
2023年9月11日于深圳
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