“牛肉汤”宴遇“火烧馍”-----从淮南牛肉汤想到寿州火烧馍。

【“牛肉汤”宴遇“火烧馍”-----从淮南牛肉汤想到寿州火烧馍】

文/ 上官皖儿

如今，都说淮南牛肉汤火了，这是自然，也是必然。因为一直以来，在同期同类产业中相比，淮南牛肉汤的生意经营的都不错，淮南地区的生活美食的确是名不虚传。

留心细想，“淮南牛肉汤”的名号是最近十来年才逐渐被热心的“吃货们”叫响的。之前，曾经长期就是叫做“牛肉汤”的，只是那些有讲究有信誉的店家才常常被冠以姓氏地名等名号，这样便于识记和传播。例如：寿州牛肉汤、淮河牛肉汤、正阳关牛肉汤、寿县牛肉汤、清真牛肉汤、大锅牛肉汤、八公山牛肉汤、西湖牛肉汤等等。后来，在市场经济大潮中，政府政策引导，企业店家运作，一家家店铺如雨后春笋般相继开业，又随着品牌化的经营推广与口碑相传，“淮南牛肉汤”这道美食在江淮地区流行开来，并逐渐享誉全国各地。

“牛肉汤”宴遇“火烧馍”-----从淮南牛肉汤想到寿州火烧馍。❣上官皖儿