蒜

对于蒜的印象，应该从我记事就开始有了。小时候生活在苏北农村，没有零食，肚子饿了拿一块饼，也没有菜，拨几瓣蒜，就着吃，虽然辣的嘻哈，但是比光饼好吃。所以养成了一直吃蒜的习惯，关于吃蒜的种种好处，大学以后才知道，所谓吃肉不吃蒜营养少一半等等......现在吃蒜方式很多，恨不得每顿饭都吃，不行，吃了有味，就只有晚饭时候吃了。最常见的吃法就是剥了直接吃，这种吃法胜在方便，而且原汁原味，辣的过瘾，我就喜欢大蒜的辣味，正宗，比辣椒的辣味正，吃饭时候拨几瓣在手边，就能吃两碗稀饭。还有就是吃面条的时候必须要有蒜，要不然总感觉少了什么，“蒜你狠”猖獗那段时间，在面馆要几瓣蒜还得加五毛钱。吃面条最美味的还是妈妈的手擀面，就着大蒜，能吃三大碗。第二种吃法是切片，这个主要是后来知道，吃蒜前最好氧化十五分钟，蒜氨酸和蒜酶生成大蒜素，达到最好的养生效果。这种吃法主要在饭店，每次正式开始前，都会让服务员来点大蒜切片，服务员会问要不要酱油或者醋泡，肯定不要，不能破坏了那纯正的辣味。熟悉的饭店会有更过分点的要求，大蒜切片、青辣椒洋葱切丝放点盐拌一下，这种吃法只限于熟悉的朋友、熟悉的饭店，因为基本只有我吃，属于独享，生人在场不好意思，或者以为遇到了野人，怎么什么都生吃；不熟悉的饭店怕店家有意见，这个也不好意思收钱，等于送了一个菜！哈哈！第三种吃法就是蒜泥，比较常见，蒜泥黄瓜、蒜泥凉粉、蒜泥白肉……说了这么多，发现把我最原始的吃法丢了，大蒜就大饼，这个算不算忘本，不，我不是那样的人，今晚就央着我妈炕大饼，炕的脆脆的、金黄的，就着大蒜，能吃一大块！！