老陕人娶媳妇，晚上都要吃臊子面。把黄花，木耳，肉丁爛一大锅，做成臊子，浇在面上，色鲜味美，满巷子都是香的，三三两两蹲在木板凳上，一口气能吃三四老碗。
臊子面之所以好吃，黄花是不可缺少的佐料。 做臊子离不开黄花，就像吃泡馍不能没有糖蒜一样，这样的吃法，是老秦人的传统和讲究，用黄花做臊子，不是因为黄花产在陕西，是因为黄花独特的味道和丰富的营养。
黄花菜地
黄花，型似金针，古名金针菜，健脾益胃，益补之上品。正因为如此，这个未开的花骨犊，在大江南北，是贵宾餐桌上不可缺少的一道菜品。人们如此青睐黄花，成就了黄花名成身贵的地位，也成了老家人自豪炫耀的资本。
黄花之珍贵，不仅是营养和味道，亦是因为，从种植到采摘，是一件非常辛苦细致的差事，每一个环节，都包含着家乡人的辛劳和智慧。
满地金黄
现在，正是采摘黄花的旺季。
每年的端午节开始零星拾菜到六月六日结束，持续大概一个月的时间。在这一个月里，高温、下雨、刮风，都阻挡不住老家人每天下午采摘黄花，除非天上下刀子。
不怕热蒸不怕晒，心灵眼尖手要快。这是家乡人常说的一句话，采摘黄花不需要蛮力，要的是手脚麻利，心手双畅的巧劲儿。说是黄花，其实采摘的是花蕾，细细地，黄黄地，嫩嫩地，脆脆地，含苞且不能欲放，开花了就成不了商品，这就需要采摘的人们眼睛亮，看得准，不要小的，也不能要炮筒子，小了没长到时间，影响产量，炮筒子采回家就可能开花，成了次品。恰到好处，才是淌在汗水里的经验和智慧。
昂扬向上
中午稍偏， 太阳还在发威，坐在房子里不动弹就是一身汗，狗趴在门口的树荫下伸长了四肢，吐着舌头，呼吸急促，扯长了贴在地面，显得胆怯与无奈。此时，人们便陆陆续续走出了家门，有推自行车的，后面挂了两个大竹笼；有拉架子车的，车上坐着孩子和框子，穿过弯弯曲曲的小径，老远便看见一片片金色的花海，在太阳的照耀下，异常夺目，金灿灿的黄花点缀在绿油油的阡陌上，恬静唯美，分明是一幅大手笔的田园画卷。
当淡淡的黄花独有的香味愈来愈浓的时候，就到了地边，人们放下了竹笼和孩子，挽起了裤管，伏下身子在井边咕嘟嘟地喝了一肚子凉水，抹罢脸上的汗珠，把毛巾搭在肩膀上就进了黄花地，奏响了采摘黄花的交响乐。
人们胸前挂着大大小小的五颜六色的袱子，两头系在脖子上，两头绑在腰间，采下的黄花就放在里面，很是别致。
花海采摘
此时，你举目远眺，一片片金黄色的花海拥簇着三三两两的人儿，像是在一座天然的舞台上表演，灵巧的双手熟练地采摘着黄花，犹若在弹奏一架金色的钢琴，那噌噌地脆响，那轻朗的笑声，那金色的底幕，不就是庆祝收获天然乐章吗？
在四十度的高温下双手弹奏，动听的音符和汗水的流淌交织在一起，需要的是耐力和体质的考量，更是人们对生活的向往和期待。
黄花的叶子一米多高，裹住人们大半个身子，透不进来一丝的风，晒了一天的菜地里，滚烫的热蒸气随着身体的挪动扑上人的脸面，上热下蒸似桑拿房一样，异热难耐，能明显地看见额头生成的汗珠子由小聚多，由多变大，顺着脸颊，鼻梁，耳廓接力赛跑似地落下。
收获的乐章
汗珠换得黄花香，辛勤但为收获忙。也许，这样的辛苦，常人看着便心生胆怯，然家乡的人们久经战场，习惯了这样的劳作。
娴熟的手指把采下的黄花放进胸前的袱子里，袱包慢慢地鼓起来，人们像怀了七八个月的大肚子孕妇，小心翼翼地走出菜地，浑身湿漉漉地若从水里捞出来一样，弯下腰把采摘黄花倒进竹笼里，一下子顿感轻松，舒了一口气，享受了一下菜地外的凉快，喝了一顿水，返身又钻进了菜地。
就这样反反复复，直到片片菜地彻底由金黄变成了淡黄。暮落余晖，夕阳撒在田野上，恰似半江黄绿半江红，美得让人陶醉。
人们大车小车，载着满满当当的黄花回到了家里，女人简简单单做了一点汤，急急火火地吃了，又忙着把菜倒进竹筛子里，开始了黄花欲火重生的洗礼。
晒成的黄花
蒸菜是一种技术活儿。
火不宜大，要文火；柴不宜硬，能全面受热。菜蒸的软硬，决定着黄花的质量和等级，过了，菜发软发红，不到火候，菜有硬有绿，难看质地不好。时间和温度地掌握，是智慧女人的骄傲，是能行媳妇的标志。
蒸菜是一锅一锅地蒸，不能急，菜多的人家，常常是从天黑熬到天亮，有时丢个盹儿，就会出来一锅让人家笑话的软菜，当然，这也是偶尔的事情。
夏天，最害怕的是那火辣辣的太阳，但在老家，尤其是黄花岁月，太阳毒的能把人晒熟，老家人手遮着额头仰望着天空笑着说，今儿是美天气！蒸了一晚上的菜，还得赶早把蒸好的菜摊在麦场的空地上，期盼美天气地暴晒，哪怕是下午采摘时再多出几身汗，他们也不会埋怨老天的热烈。
历经了风雨，热蒸，暴晒的洗礼，黄花终于凤凰涅磐，变得更加硬朗，有骨有肉，虽然，晒成的黄花显得扭曲，看着沧桑，但黄花终究完成了它的使命，取得了正果和圆满。
寒香
金灿灿的黄花，运到了五湖四海，饱含着家乡人的情怀，也带着家乡人对生活的执着。
不经一番寒彻骨，哪来梅花扑鼻香。
我不仅要问，什么是幸福？这个看起来简单却很难回答的问题，只有在你经历了黄花的采摘过程，你才会觉得：用辛苦的劳作换来的收获，哪怕很微薄，对家乡人来说，却是真正的幸福和快乐。
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