柳河味儿烧烤

柳河味儿烧烤

老家那边烧烤多，一年四季冒烟咕咚的。

天一擦黑，空气中飘散着浓厚的烧烤味道，尤其是烤实蛋，闻起来甚至比吃起来更香。我姐认为还是吃起来香。

读高中的时候，总去烧烤摊吃干豆腐串，偶尔也点肉串。小吃摊是夫妻档，女的粗胖而黑，男的瘦高而年轻。两口子爱吵架，每次去都能碰上，啥事都吵，肉片切厚了，火大了……

干豆腐串，论把卖，好像一元钱12串，这是20多年前的价钱。

干豆腐串

一顿烟熏火燎之后，串儿带着香气上桌了。酱香浓郁，好像白酒的广告，金黄的干豆腐上面零星点缀着红色的辣椒面，油亮亮的，好看又好吃。

夜市拍到的

主要是烤官有耐心，一把干豆腐串拿在手里反复刷酱，每一片都能在火上烤过，味道就不一样啦。

当时，觉得豆腐串便宜所以点，现在吃是真的觉得好吃。

每次回老家，几乎天天烧烤。

姐夫和姐煞费苦心领我换着地方吃。每次问我想吃哪家，我的回答都是：柳河味儿的烧烤。

去年回去，姐家楼下烧烤甚得我们所爱，竟破记录连着去吃两天。疫情之后，烧烤店竟然外兑。

真是太遗憾。怎么不坚持坚持呢！

柳河烧烤里，串小味儿足，尤喜烤青菜。大头菜、韭菜、蘑菇、黄瓜条……

每一根青菜都得到关注

穿蘑菇小串儿真是得有耐心才行。我记得一个曾经做过烧烤生意的嫂子说，穿了很久的蘑菇串攒成一大把，被一位顾客一下子点走了，心里竟然还有点不舍得。

蘑菇小串

整齐排列的小蘑菇，吃起来水嫩多汁有嚼头，无论是形状，还是色味，都招人稀罕。

烤大头菜

烤大头菜是所有素菜中最惊艳的。在火、酱料的作用下，锁住原有的水分，去掉生菜的涩和硬，软趴趴地入味儿，再放一点老陈醋，甘甜中有酸甜，口感软而不嫩。感觉自己能一直吃下去。

老姐也是烧烤迷，口味和我很接近，总能带我找到最好的烧烤。也有不同，她爱吃鸡头和毛蛋，我还得再练练胆子才敢放开吃。

说到鸡头，想起儿子吃鸭头的好笑场景，他不知从何处下嘴，干脆把鸭子扁扁的嘴巴塞到自己嘴里，茫然无辜的样子，和鸭子来一个面面相觑。

肉类的当然也好吃，自然是每次都不少吃。新开发的烤香肠，真真是外焦里嫩，口齿留香。

每从老家回来，便陷入到对烧烤的无限回想之中。怀念满街的烧烤味儿，每个炉子旁边都聚拢着一群人，直到老板准备的食材渐渐变少，直到夜一点点变深。

美丽的家

许多人都觉得家乡的烧烤好吃。

烟火处，是家乡。