游走成都之廖妈蹄花

我其实不是吃货，但对于美食还是比较讲究。鄙人生性爱好猪蹄，听说成都的廖老妈蹄花远近闻名。这次成都之行，肯定不容错过。

       百度搜索，蹄花店共有两家，一家在三桥附近，一家在人民公园君平街，离我住的客栈比较近，对于初到蓉城的游客来说，还是比较难找。

游走成都之廖妈蹄花

         出了人民公园地铁站，方向大乱，只能打个摩的过去。平君街就像一条深巷，蹄花店就在尽头。店面不大，还算干净，估计我去时已是晚上八点，所有食客寥寥。翻看菜谱，毫不犹豫地点了蹄花，所费25，又点了一碗炸酱面，所费12，再看其他，都是大份，且一个人吃不太实际。

游走成都之廖妈蹄花

        蹄花不会儿就端来。一只蹄子一分为二，已经炖得很透，但又保留了蹄筋的嚼劲口感，汤为乳白色，香浓黏糯，我想是汤里放蚕豆一起炖的缘故。店家配之以小蝶辣酱，但味道忒咸，估计猪蹄汤对于成都人来说，味道太淡劲了，但我感觉刚好！

        从这道菜中，你可以了解一点成都人的个性。菜做得精细，所以骨子里蕴藏小资的基因，但又不太注重器皿的呈现，小资中又透出一点随性，市井气息浓。俗话说：少不入川。在成都游走了两日后，发现成都人生活得太安逸，会消磨青年人的意志。我想，蜀汉的刘阿斗，因为扶不起来，难道是从小生活成都的原因吗？但成都的确是一个适合慢走古城，我也喜欢游走在成都古朴的街头，任风月消磨……